Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1953

Viniou-Bewertungen

Der Château Mouton Rothschild 1953 aus Pauillac ist ein außergewöhnlicher Jahrgang dieses ikonischen Weinguts im Médoc. Hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot sowie kleine Anteile an Cabernet Franc und Petit Verdot, wird hier ein Rotwein von höchster Finesse und Langlebigkeit erzeugt. Besonders der Jahrgang 1953 gilt als herausragend: Ein milder Frühling gefolgt von idealen Sommerbedingungen führten zu perfekter Traubenreife. Für die Vinifikation setzt Mouton Rothschild auf traditionelle Handlese, gefolgt von einer sorgfältigen Vinifizierung in Edelstahltanks sowie einer langen Reifung in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein seine komplexe Struktur und die noble Aromatik verleiht.

Pauillac, das Herzstück des Médoc, ist geprägt von tiefgründigen Kiesböden, die wie geschaffen für den Anbau von Cabernet Sauvignon sind. Das Klima wird maßgeblich vom Atlantik beeinflusst, mit milden Wintern und warmen Sommern, die für eine gleichmäßige Reifung der Trauben sorgen. Die Geschichte von Pauillac und insbesondere des Château Mouton Rothschild ist eng verbunden mit dem internationalen Renommee der Bordeaux-Weine. Seit Generationsbeginn steht das Haus Mouton Rothschild für Innovation und Kunstsinnigkeit, wie unter anderem die berühmten Künstleretiketten bezeugen.

Ein gereifter Pauillac dieses Kalibers verlangt nach kulinarischer Raffinesse. Klassische Begleiter sind Lammgerichte wie Carré d’agneau, Entenbrust mit Pilzen oder ein Rinderfilet mit Trüffelsauce. Auch gereifter Comté oder Hartkäse aus der Region passen sehr gut. Wer es regional liebt, kann auf die berühmte Bordelaiser Sauce mit Schalotten und Rotwein zurückgreifen.

Zur optimalen Entfaltung empfehlen wir, die Flasche sehr vorsichtig zu dekantieren, um das Depot zu entfernen und den Wein an der Luft atmen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur für einen so alten und noblen Bordeaux liegt bei 17-18°C. Nach dem Dekantieren sollte der Wein im Glas langsam seine subtilen gereiften Aromen entfalten dürfen – eine authentische Zeitreise in die große Bordeaux-Tradition.