Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1964

Der Château Mouton Rothschild 1964 aus der prestigeträchtigen Appellation Pauillac im Médoc zählt zu den großen Klassikern des Bordeaux. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und oft einen kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 1964 war durch ein kühleres Frühjahr und einen heißen, trockenen Sommer gekennzeichnet, was zu Weinen mit ausgeprägter Struktur und etwas früherer Reife führte. Die Trauben stammen von den kieshaltigen Böden des Médoc, die für eine exzellente Drainage und optimale Reifebedingungen sorgen. Im Keller wurde der Wein traditionell vinifiziert, mit einer langen Reifung in Eichenfässern, um Komplexität und Langlebigkeit zu gewährleisten. Heute, nach über einem halben Jahrhundert, offenbart dieser Mouton Rothschild eine bemerkenswerte tertiäre Aromatik mit Noten von Leder, Tabak, Trüffel, feinem Zedernholz und dezenten Anklängen von getrockneten schwarzen Früchten.

Die Region Pauillac, im Norden des Médoc gelegen, ist weltberühmt für ihre einzigartigen Weine, die Eleganz und Kraft vereinen. Das Klima ist gemäßigt und wird vom Atlantik beeinflusst, was für ausreichend Feuchtigkeit und milde Temperaturen sorgt. Die kiesigen Böden speichern tagsüber Wärme und fördern eine langsame, vollständige Traubenreife. Pauillac ist die Heimat von drei der fünf Premier Grand Cru Classé-Châteaux, darunter Mouton Rothschild. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und Mouton Rothschild ist berühmt für seine Innovationen und die Verbindung von Kunst und Wein.

Zu einem gereiften Château Mouton Rothschild wie dem 1964er empfiehlt sich eine klassische, zurückhaltende Begleitung, damit die Nuancen des Weines voll zur Geltung kommen. Ein zartes Entrecôte Bordelaise oder Lammkarree, am besten mit einem Hauch Rosmarin und Knoblauch, sind ideale Partner. Auch feine Wildgerichte wie Rebhuhn mit Pilzragout harmonieren ausgezeichnet. Regionale Spezialitäten wie die Lamproie à la Bordelaise lassen die Herkunft des Weines stilvoll aufleben.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein sorgfältig zu dekantieren, da er mit seinem Alter ein feines Depot entwickelt haben dürfte. Ein großes Bordeaux-Glas unterstreicht die verführerischen Aromen. Genießen Sie diesen großen Pauillac mit Muße und in festlichem Rahmen.