Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1984

Château Mouton Rothschild 1984 ist ein klassischer Vertreter des legendären Pauillac im Médoc und zählt zu den renommiertesten Weinen Frankreichs. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 1984 war in Bordeaux von eher kühlem und feuchtem Wetter geprägt, was den Weinen eine gewisse Finesse, aber weniger Opulenz und Konzentration verlieh als in großen Jahrgängen. Mouton Rothschild wird traditionell in Barriques ausgebaut, was dem Wein nicht nur Struktur, sondern auch feine Aromen nach Vanille und Zedernholz verleiht. Nach langjähriger Flaschenreife präsentiert sich der 1984er heute sehr fein und komplex, mit Noten von getrockneten Früchten, Leder, Tabak und einer subtilen mineralischen Eleganz. Die Tannine sind inzwischen gut integriert und der Wein zeigt seine Klasse eher in der Balance und Tiefe als in der Kraft.

Pauillac liegt im Herzen des Médoc und ist eines der berühmtesten Terroirs der Weinwelt. Die Region profitiert von einem gemäßigten atlantischen Klima mit ausreichend Niederschlag und Sonnenstunden, die eine lange Reifeperiode ermöglichen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies, der exzellent Wasser ableitet und die Rebstöcke tief wurzeln lässt. Diese Bedingungen sind optimal für den Anbau des Cabernet Sauvignon, aus dem Pauillac einige der langlebigsten und komplexesten Weine hervorbringt. Die Geschichte der Region ist eng mit den großen Châteaux verbunden – Mouton Rothschild wurde 1855 in den Rang eines Premier Cru erhoben und ist für seine Innovationskraft sowie die einzigartigen Künstleretiketten bekannt.

Als gereifter Pauillac harmoniert dieser Wein besonders gut mit klassischer französischer Küche. Dekantieren Sie den Wein behutsam, um das Depot zu entfernen, und genießen Sie ihn zu Gerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmortem Rind mit Steinpilzen. Auch ein gereifter Comté oder alter Manchego sind ideale Begleiter. Servieren Sie Château Mouton Rothschild 1984 bei einer Temperatur von 17-18°C, damit er seine feinen aromatischen Nuancen optimal entfalten kann. Ein großes Glas erlaubt es dem Wein, sein Bouquet voll zu zeigen. Idealerweise genießen Sie ihn in kleiner Runde und mit genügend Zeit, um die Entwicklung im Glas zu verfolgen.