Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1975

Der Château Mouton Rothschild 1975 ist ein grandioser Rotwein aus dem legendären Pauillac im Médoc, bekannt für seine kraftvollen und langlebigen Weine. Der Jahrgang 1975 gilt als klassisch: Die Trauben, vor allem Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Petit Verdot, stammen von tiefgründigen, kieselhaltigen Böden, die optimal das Terroir von Mouton Rothschild widerspiegeln. Nach traditioneller Bordeaux-Vinifikation reifte dieser Wein viele Monate in neuen Eichenfässern, was ihm eine komplexe Aromatik und bemerkenswerte Struktur verlieh. Heute, nach beinahe 50 Jahren, öffnen sich in der Nase Aromen von Tabak, Leder, getrockneten Pflaumen, Trüffeln und einem Hauch Zigarrenkiste. Am Gaumen zeigen sich seidige Tannine, eine außergewöhnliche Tiefe und Finesse sowie eine faszinierende Frische im Finale, die den langen Ausbau auf der Flasche widerspiegelt.

Die Appellation Pauillac liegt im Herzen des Médoc, nördlich von Bordeaux, und gehört zu den berühmtesten Weinregionen der Welt. Das atlantisch geprägte Klima sorgt für moderate Temperaturen und ausreichend Niederschlag, während die kiesigen Böden ausgezeichnete Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Historisch gesehen ist Pauillac die Heimat von drei der fünf Premier Grands Crus Classés, darunter Mouton Rothschild, dessen spektakulärer Aufstieg und eigenwilliger Charakter dem Engagement zweier Generationen der Familie Rothschild zu verdanken ist.

Für einen Wein dieser Komplexität und Reife empfehlen sich elegante Speisen wie Entenbrust mit Sauce aux cèpes, Lammkarree mit Kräuterkruste, klassisches Bœuf Wellington oder Trüffelgerichte. Ein harmonischer Begleiter sind zudem gereifte französische Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire, die mit den erdigen Noten des Weins korrespondieren.

Der Wein sollte etwa eine Stunde vor dem Genuss vorsichtig dekantiert werden, um abgesetztes Depot zu entfernen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. Bitte öffnen Sie den Wein mit größter Sorgfalt, da der Korken nach über vier Jahrzehnten fragil sein könnte. Genießen Sie dieses große Bordeaux-Erlebnis im passenden Glas und nehmen Sie sich Zeit für jeden Schluck – ein Weinmoment für besondere Anlässe.