Weine Pessac-Léognan Château LES CARMES HAUT BRION ?? - 2023

Château Les Carmes Haut-Brion 2023 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan ist ein herausragender Wein, der die Quintessenz des Graves-Terroirs widerspiegelt. Auch wenn die genaue Cuvée-Zusammensetzung nicht genannt ist, ist es typisch für diese Region, dass der Wein hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und in geringerem Maße Cabernet Franc besteht. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife und Frische aus, unterstützt von fein integriertem Tannin und einer bemerkenswerten Eleganz, wie sie für das Château Les Carmes Haut-Brion charakteristisch ist. Die Vinifizierung folgt traditionellen Techniken mit moderatem Einsatz neuer Eichenfässer, was Komplexität und Finesse garantiert.

Die Weinregion Pessac-Léognan, südwestlich der Stadt Bordeaux, genießt ein gemäßigtes, maritimes Klima mit ausreichend Sonnenstunden und regelmäßigen Niederschlägen. Die Böden bestehen hier aus tiefgründigem Kies, durchmischt mit Lehm und Sand, was für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und den Reben ermöglicht, tief zu wurzeln. Die Region ist geschichtsträchtig und gilt als Wiege des Bordeaux, mit einer Weinbau-Tradition, die mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Insbesondere die Rotweine aus Pessac-Léognan sind für ihre Balance aus Struktur, aromatischer Komplexität und feiner Würze bekannt.

Für perfekte kulinarische Harmonie empfiehlt sich die Begleitung durch Speisen, die die Tiefe und Vielschichtigkeit des Weins unterstreichen. Ein klassischer „Entrecôte à la Bordelaise“, geschmort in Rotwein und Schalotten, passt hervorragend, genauso wie Lammkarree mit Kräutern der Provence oder Ente à l’orange. Auch regionale Spezialitäten wie „Cèpes à la Bordelaise“, gebratene Steinpilze mit Knoblauch und Petersilie, sind eine feine Wahl. Gereifte, aber milde Käsesorten wie Comté oder ein reifer Brie de Meaux ergänzen die elegante Struktur des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Les Carmes Haut-Brion 2023 in einem großen Bordeauxglas serviert und idealerweise etwa eine Stunde vor Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Junge Weine dieses Formats profitieren auch von einigen weiteren Jahren Flaschenreife – Geduld wird hier mit zusätzlicher Tiefe und seidigem Tannin belohnt.