Weine Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - 2017

Viniou-Bewertungen

Château Les Carmes Haut-Brion 2017 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan, im Herzen der Graves im Bordeaux gelegen. Die Cuvée dieses Jahrgangs besteht traditionell hauptsächlich aus Cabernet Franc, ergänzt von Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei der hohe Anteil an Cabernet Franc dem Wein eine besondere Finesse und Eleganz verleiht. Die Trauben stammen von kieshaltigen Böden mit Lehm- und Eisenanteilen, die den Weinen Komplexität und Frische schenken. Der Jahrgang 2017 war im Bordeaux durch einen frühen Austrieb, Spätfrost und ein trockenes, warmes Sommerende geprägt, was zu kleineren Erträgen, aber konzentrierten, fruchtintensiven Weinen führte. Auf Les Carmes Haut-Brion erfolgt die Lese von Hand, bevor die Gärung in Betontanks und der Ausbau teils in neuen französischen Barriques stattfindet. Das Resultat ist ein tiefgründiger, komplexer Wein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Veilchen, feinen Gewürzen und einer eleganten rauchigen Note.

Pessac-Léognan liegt im südlichen Teil der Graves und zählt zu den geschichtsträchtigsten Regionen des Bordeaux, gilt als Ursprungsregion des bordelaiser Weinstils und beherbergt berühmte Châteaux wie Haut-Brion. Der kiesige, nährstoffarme Boden und das gemäßigt-ozeanische Klima mit Einfluss durch den Atlantik fördern sowohl die Reife als auch die Frische der Trauben. Die lange Weinbautradition, verbunden mit moderner Weinbereitung, spiegelt sich deutlich in der charmanten, strukturierten Persönlichkeit der Weine wider.

Der Château Les Carmes Haut-Brion 2017 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Gerichten aus der französischen und insbesondere der südwestfranzösischen Küche. Klassisch harmoniert er hervorragend mit gebratenem Lammkarree, Entenbrust an Waldbeerjus oder zartem Rinderfilet. Auch regionale Wildgerichte, etwa mit Pilzen und schwarzem Trüffel, unterstreichen sein Aromenspiel. Für Vegetarier empfiehlt sich die Kombination mit geschmortem grünen Spargel oder Auberginenkaviar.

Für die ideale Verkostung sollte dieser Bordeaux-Rotwein auf eine Temperatur zwischen 16 und 18°C gebracht werden. Empfohlen wird, den Wein ca. eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten und die seidige Textur voll auszukosten. Der 2017er besitzt ein schönes Reifepotenzial, lässt sich jedoch schon jetzt mit Genuss trinken.