Viniou-Bewertungen
Der Domaine Chevalier Pessac-Léognan 2020 ist ein beachtenswerter Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des Bordelais. Obwohl die detaillierte Rebsortenzusammensetzung nicht angegeben ist, besteht der klassische Pessac-Léognan rouge üblicherweise aus Merlot, Cabernet Sauvignon und je nach Jahrgang auch Anteilen von Cabernet Franc oder Petit Verdot. Der Jahrgang 2020 gilt im gesamten Bordeaux als besonders gelungen; die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine hervorragende Reifung der Trauben, mit optimalem Zucker-Säure-Verhältnis und tiefgründigen Aromen. Die Weine aus Pessac-Léognan zeichnen sich oft durch eine elegante Verbindung von Frucht, feiner Würze und mineralischen Noten aus; das Terroir der Graves ist geprägt von kiesigen Böden und sandigen Ablagerungen, was den Weinen Tiefe und Charakter verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit sorgfältiger Extraktion und Ausbau im Barrique, um dem Wein Struktur und Lagerungspotential zu verleihen.
Die Region Bordeaux besitzt eine lange Geschichte im Weinbau und ist weltweit für ihre komplexen, langlebigen Cuvées berühmt. Der Pessac-Léognan liegt südlich der Stadt Bordeaux und genießt ein gemäßigtes maritimes Klima, das die gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Die gravellastigen Böden speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts ab, was die vollmundige Reife und ausgeprägte Terroir-Charakteristik der Weine unterstützt.
In kulinarischer Hinsicht harmoniert dieser Rotwein exzellent mit gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lammkoteletts oder Wildgerichten wie Reh mit Waldpilzen. Auch kräftige Geflügelgerichte, etwa ein Perlhuhn mit Trüffelsauce, passen hervorragend. Wer die regionale Küche bevorzugt, sei auf Entrecôte à la Bordelaise oder eine rustikale Entenbrust verwiesen. Auch ein gereifter Comté oder Saint-Nectaire unterstreicht die noble Struktur des Weins.
Servieren Sie den Domaine Chevalier Pessac-Léognan 2020 idealerweise leicht gekühlt bei 16-18°C in einem bauchigen Glas, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Vor dem Genuss empfiehlt sich Dekantieren, damit sich Bouquet und Tannine öffnen. Ein Wein mit tollem Reifepotential – genießen Sie ihn jetzt oder geben Sie ihm noch einige Jahre in Ihrer Kellerliste.
