Viniou-Bewertungen
Der Domaine Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2024 stammt aus einer der renommiertesten Appellationen der Region Graves in Bordeaux. Obwohl der genaue Rebsortenverschnitt nicht angegeben ist, ist es typisch für diese Appellation, auf eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot, häufig gefolgt von kleineren Anteilen Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot zu setzen. Der Jahrgang 2024 ist noch sehr jugendlich und verspricht, die klassischen Merkmale eines frischen und harmonischen Bordeaux zu zeigen. In der Vinifikation setzen die Erzeuger der Pessac-Léognan meist auf traditionelle Methoden mit sorgfältiger Temperaturkontrolle während der Gärung sowie einem Ausbau im Eichenfass, um die typischen würzigen und rauchigen Noten zu unterstreichen.
Die Appellation Pessac-Léognan liegt im südlichen Teil des Bordelais und genießt ein gemäßigtes, ozeanisch beeinflusstes Klima mit ausreichend Niederschlag und milden Wintern. Charakteristisch für die Region sind die tiefen Kiesböden, die den Reben eine ausgezeichnete Drainage bieten und die Ausreifung der Trauben optimal begünstigen. Die Lagen dieser Region gehören zu den ältesten des Bordelais: Die Geschichte des Weinanbaus reicht bis ins Mittelalter zurück. Die Weine aus Pessac-Léognan sind für ihren eleganten, komplexen Charakter und ihre Fähigkeit zur langen Lagerung berühmt.
Mit seiner Struktur und seinen Fruchtaromen eignet sich dieser Rotwein hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten. Ein klassischer französischer Entrecôte, Lammkarree oder auch regionale Spezialitäten wie „Canard aux cèpes“ (Ente mit Steinpilzen) harmonieren perfekt zu einem noch jugendlichen Pessac-Léognan. Auch gereifter Hartkäse, etwa Comté oder Tomme de Savoie, unterstreicht die feine Würze des Weins.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, den Domaine Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2024 bei etwa 16-18°C zu servieren. Bei einem jungen Wein wie diesem lohnt sich das vorherige Dekantieren für mindestens eine Stunde, um das volle Duftspektrum und die geschmeidigen Tannine bestmöglich zu genießen.
