Weine Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - 2014

Viniou-Bewertungen

Château Les Carmes Haut-Brion 2014 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Herzen von Pessac-Léognan, einem der renommiertesten Appellationen im Bordeaux. Für diesen Jahrgang wurde auf ein klassisch Bordeaux-typisches Cuvée gesetzt, bestehend meist aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Cabernet Franc. Die Trauben stammen von kieseligen und sandigen Böden mit hohem Lehmanteil, was dem Wein Kraft und Finesse verleiht. Der Ausbau erfolgt traditionell in Eichenfässern, wobei ein bedeutender Anteil neuen Holzes verwendet wird. Das Resultat ist ein eleganter, vielschichtiger Wein, der Noten von dunklen Beeren, Tabak, Veilchen und subtilen Gewürzen bietet. Der Jahrgang 2014 zeichnet sich zudem durch Frische, Präzision und einen außergewöhnlich langen Abgang aus.

Die Appellation Pessac-Léognan liegt südwestlich von Bordeaux und genießt ein gemässigtes, ozeanisches Klima, das den Wechsel von warmen Sommern und milden, feuchten Wintern begünstigt. Die Böden der Graves, benannt nach ihren charakteristischen Kieseln, sind bestens geeignet für die Rebsorten des Bordelais. Diese Region blickt auf eine reiche Geschichte zurück: Hier wurden einige der ältesten Châteaux Frankreichs gegründet, und die Nähe zur Stadt Bordeaux hat die Weinqualität früh gefördert.

Als Speisebegleiter eignet sich Château Les Carmes Haut-Brion 2014 hervorragend zu klassischen Gerichten der französischen Küche, beispielsweise einem Entrecôte grillé, einer Lammkrone mit Kräuterkruste oder einer Wildpastete. Auch ein regionales Gericht wie „Magret de Canard“ harmoniert ausgezeichnet mit der aromatischen Tiefe und der Frische des Weines. Reifer Hartkäse oder ein Stück Comté können den Genuss abrunden.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um sowohl die feinen Fruchtnoten als auch die zarten Röstaromen perfekt zur Geltung zu bringen.