Château Tour Perey 2019 ist ein klassischer Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus dem berühmten Weinbaugebiet Bordeaux. Dieser trockene Rotwein stammt aus dem für Rotweine besonders geschätzten Jahrgang 2019. Die Rebsorten in Saint-Émilion dominieren üblicherweise Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich etwas Cabernet Sauvignon. Der Wein zeichnet sich durch eine sorgfältige Traubenselektion und traditionelle Vinifikation aus, häufig beinhaltet das eine verlängerte Maischegärung und einen Ausbau in Eichenholzfässern, die dem Wein zusätzliche Struktur und würzige Nuancen verleihen. Das Bouquet vereint oft reife schwarze Beeren, Pflaumen, feine Kräuterwürze sowie eine elegante Holznote, während der Gaumen von einer harmonischen Balance zwischen Frucht, frischer Säure und geschmeidigen Tanninen geprägt wird.
Bordeaux, und insbesondere das „Right Bank“-Gebiet rund um Saint-Émilion, profitiert von einem gemäßigten Klima mit maritimen Einflüssen. Die Böden in dieser Appellation sind vielfältig: von kalkhaltigen Höhenlagen zu sandig-lehmigen Böden in den tieferen Regionen, was dem Merlot optimale Reifebedingungen bietet. Saint-Émilion ist nicht nur ein traditionsreiches Weltkulturerbe – sein Weinbau reicht bis in die Römerzeit zurück –, sondern bekannt für geschmeidige, elegante und langlebige Weine mit viel Charakter.
Kulinarisch harmoniert ein Saint-Émilion Grand Cru besonders gut mit klassischen Gerichten der französischen Küche. Zu empfehlen sind ein mit Kräutern und Knoblauch geschmortes Lammkarree, Entenbrust mit Schalotten oder auch ein Boeuf Bourguignon. Regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la Bordelaise“ oder kräftige Käsesorten wie Cantal oder Saint-Nectaire unterstreichen die aromatische Tiefe des Weins.
Für eine optimale Genussentfaltung sollte Château Tour Perey 2019 bei 16-18°C serviert werden. Dekantieren Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das vielschichtige Bouquet voll entfalten kann. Dieser Jahrgang besitzt ein schönes Reifepotenzial, lässt sich aber bereits jetzt wunderbar genießen, wenn Sie ihm ausreichend Luft gönnen.
