Viniou-Bewertungen
Château Tour Perey 2021 ist ein klassischer Saint-Émilion Grand Cru aus dem renommierten Libournais im Bordeaux. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch Frische, Präzision und eine feine Balance aus, begünstigt durch ein eher kühles, aber gut gemeistertes Jahr mit selektiver Lese. Typisch für Saint-Émilion ist die Assemblage dominiert von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und eventuell kleine Anteile Cabernet Sauvignon. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden rund um das Dorf Saint-Émilion, was dem Wein seine geschmeidige Textur, feine Fruchttiefe und elegante Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit sorgfältiger Maischegärung und anschließender Reifung im Holz, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Lagerpotenzial verschafft.
Die Weinregion Saint-Émilion ist für ihre lange Geschichte bekannt – die Rebflächen reichen bis in die römische Epoche zurück. Das Mikroklima ist gemäßigt atlantisch: ausreichend Niederschläge, milde Sommer und schützende Böden bieten optimale Bedingungen besonders für Merlot. Die Hanglagen und kalkreichen Untergründe geben den Weinen ihre klare Frucht, seidige Tannine und die für Saint-Émilion so charakteristische Finesse.
Mit seiner jugendlichen Frische und strukturierten Aromatik harmoniert Château Tour Perey 2021 hervorragend mit klassischen Gerichten der französischen Küche: geschmortes Lamm mit Kräutern aus der Region, Entenbrust mit Schalotten, aber auch mit gereiftem Comté oder einem Pilzrisotto. Für authentische Akzente empfehlen sich regionale Spezialitäten wie eine „Entrecôte bordelaise“ oder „Canelés“ zum Abschluss.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein in seiner Jugend 1–2 Stunden vor dem Genuss karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentieren sich die Frucht, die feinen würzigen Noten sowie die elegante Struktur dieses Grand Cru in voller Pracht.
