Der Château Tour Perey 2020 ist ein klassischer Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux. Dieser edle Rotwein wird vornehmlich aus Merlot-Trauben gekeltert, welche durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ergänzt werden. 2020 war in Bordeaux ein herausragendes Jahr mit idealen Wetterbedingungen, was Weinen von großer Konzentration, Tiefe und ausgewogener Struktur zugutekommt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben unter Temperaturkontrolle vergoren und der Wein reift anschließend in Eichenholzfässern, die ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleihen. Das Bouquet begeistert mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Cassis und Schwarzkirsche, dazu gesellen sich Anklänge von Veilchen, Tabak, Zedernholz und einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, mit samtigen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist weltbekannt für seine von Merlot dominierten Rotweine. Das Klima ist mild und von maritimen Einflüssen geprägt, mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlag. Die Böden sind vielfältig: Kalkstein, Lehm und Sand wechseln sich ab, wobei besonders die Kalksteinplateaus den Weinen eine raffinierte Mineralität verleihen. Saint-Émilion blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück, die den Weinstil dieser berühmten Appellation maßgeblich geprägt hat.
Zu einem Saint-Émilion Grand Cru wie diesem passen hervorragend Gerichte wie Entenbrust mit einer Cassis-Sauce, Rinderschmorbraten oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch gereifter Hartkäse, wie der regionale Comté oder ein kräftiger Cantal, harmoniert wunderbar. Als regionale Spezialität wäre ein „Entrecôte à la Bordelaise“ mit Schalottensauce besonders empfehlenswert.
Für das optimale Genusserlebnis empfehlen wir, den Château Tour Perey 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Am besten öffnen Sie die Flasche eine Stunde vorab, um dem Wein etwas Luft zur Entfaltung zu geben. So kommen seine Aromenvielfalt und Struktur am schönsten zur Geltung.
