Viniou-Bewertungen
Der Château Tour Perey 2021 aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC ist ein markanter Rotwein, der für die elegante Finesse dieser Region steht. Hergestellt wird er überwiegend aus Merlot, ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc – klassische Rebsorten für Saint-Émilion. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch anspruchsvolle klimatische Bedingungen aus, was Winzer herausforderte, aber letztlich zu einem Wein mit feiner Struktur und Frische geführt hat. Die Reben gedeihen auf Lehmböden mit Kalksteinuntergrund, welche den Weinen Komplexität, Tiefe und eine wunderbare Mineralität verleihen. Die Vinifikation im Château Tour Perey erfolgt traditionell: Nach der Handlese reift der Wein in Eichenfässern, wodurch er an Subtilität und aromatischer Komplexität gewinnt. Im Glas besticht er mit tiefdunkler Farbe, Aromen von reifen, roten Früchten, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Zedernholz.
Das Gebiet Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne im Bordelais, einer der berühmtesten Weinregionen Frankreichs. Das kühl-gemäßigte Klima mit ausreichend Niederschlag bietet ideale Voraussetzungen für den Merlot, der hier besonders fruchtbetont und vollmundig gelingt. Der kalkhaltige sowie lehmige Boden schenken den Weinen eine charakteristische Eleganz und Langlebigkeit. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist seit 1999 UNESCO-Weltkulturerbe – ein Beweis für ein einzigartiges Terroir und eine reiche Geschichte.
Zu einem Saint-Émilion Grand Cru wie Château Tour Perey 2021 passen raffinierte Fleischgerichte – klassisch sind Lammkarree, Entenbrust oder ein Boeuf Bourguignon. Auch ein regionales Gericht wie die „Entrecôte à la bordelaise“, zubereitet mit Rotweinsauce und Schalotten, harmoniert hervorragend. Reife Käse, etwa Comté oder ein alter Saint-Nectaire, unterstreichen die Struktur und Tiefe des Weins.
Für die ideale Entfaltung empfehlen wir, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei 16-18°C zu servieren. So kommen die Aromenvielfalt und samtige Textur perfekt zur Geltung.
