Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2023

Der Château Phélan-Ségur 2023 aus der Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein herausragender Rotwein, der die typischen Qualitäten dieses berühmten Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt von kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine Vielschichtigkeit und Frische aus: Die Nase offenbart satte Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch von Zedernholz, unterlegt mit feinen floralen Noten und einem eleganten Kräuterton. Am Gaumen präsentiert der Wein eine dichte Struktur, aber dennoch geschmeidige Tannine, eine ausgewogene Säure und eine bemerkenswerte Länge im Abgang. Die Vinifikation erfolgt klassisch mit einer sorgfältigen Lese, temperaturgesteuerter Gärung und einem Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und Lagerpotenzial verleiht.

Saint-Estèphe ist das nördlichste der großen Médoc-Gebiete. Das Terroir ist geprägt von kieshaltigen, lehmigen Böden, die den Weinen ihre Kraft und langlebige Struktur geben. Das atlantische Klima sorgt für kühle Nächte, was eine langsame Reifung und frische, elegante Aromen ermöglicht. Historisch ist Saint-Estèphe bekannt für robuste, langlebige Rotweine, die dank des Bodens und der klimatischen Verhältnisse zu den charaktervollsten im Médoc zählen. Château Phélan-Ségur ist ein traditionsreiches Gut, das seit dem 19. Jahrhundert für herausragende Qualität steht.

Zu einem jungen, strukturierten Saint-Estèphe wie diesem passen kräftige Gerichte hervorragend. Rindfleisch, etwa ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise mit Rotwein-Schalottensauce, oder ein langsam geschmortes Lammgericht sind ideale Begleiter. Auch Wildgerichte, wie Rehrücken mit Waldpilzen, bringen die Tiefe des Weins wunderbar zur Geltung. Wer regionale Spezialitäten bevorzugt, wählt ein Enten-Confit oder gereiften Schafskäse aus der Gegend.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Ein junger Wein aus diesem Haus profitiert zudem von einer kurzen Belüftung in der Karaffe, um seine komplexe Struktur vollkommen auszuspielen. Ideal ist es, den Wein vor dem Servieren für etwa ein bis zwei Stunden zu dekantieren.