Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2009

Château Phélan Ségur 2009 aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein herausragender Wein, der das Potenzial dieses besonderen Jahrgangs eindrucksvoll widerspiegelt. Im Glas verbindet dieser klassische Bordeaux-Blend – üblicherweise dominiert von Cabernet Sauvignon, begleitet von Merlot und kleineren Anteilen Petit Verdot oder Cabernet Franc – Kraft und Eleganz auf faszinierende Weise. Der Jahrgang 2009 zeichnet sich durch optimale Wetterbedingungen aus, die eine außergewöhnliche Reife der Trauben ermöglichten. In der Nase entfaltet der Wein komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, subtilen Gewürznoten sowie feinem Toast und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit geschmeidigen, bereits gut eingebundenen Tanninen, einer beeindruckenden Tiefe und einem langen, harmonischen Abgang. Die sorgfältige Vinifikation im Château, das für seine traditionelle wie innovative Arbeit bekannt ist, sorgt für eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur.

Saint-Estèphe ist die nördlichste der bekannten kommunalen Appellationen im Médoc. Das Terroir ist geprägt von kieshaltigen Böden mit einer Unterschicht aus Ton, was besonders kräftige und langlebige Weine hervorbringt. Das Klima ist gemäßigt und profitiert vom Einfluss des Atlantiks, der die Temperaturunterschiede ausgleicht und den Reben hilft, optimal zu reifen. Die Geschichte des Médoc reicht viele Jahrhunderte zurück und ist untrennbar mit der Entwicklung großer Weine verbunden; Saint-Estèphe ist bekannt für seine besonders robusten, aber dennoch feingliedrigen Bordeaux.

Zu einem Château Phélan Ségur 2009 passen herzhafte Gerichte mit viel Substanz. Klassische Kombinationen wären geschmortes Rindfleisch, ein im Médoc typisches Lammkarree mit Kräuterkruste oder Wildgerichte wie Reh oder Hirsch. Aus der französischen Küche empfiehlt sich auch ein Cassoulet oder kräftige Käsesorten wie Comté und gereifter Saint-Nectaire. Die Struktur und Aromatik des Weines ergänzen diese Gerichte perfekt.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Saint-Estèphe etwa 1–2 Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, damit sich sein Aromenspektrum voll entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18°C. Ein großes Bordeaux-Glas ist empfehlenswert, um die Vielschichtigkeit und Tiefe des Weines zu erfahren.