Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2002

Der Château Phélan Ségur 2002 ist ein klassischer Vertreter des Saint-Estèphe, der für seine kraftvollen und dennoch eleganten Rotweine bekannt ist. Die Cuvée besteht traditionell vorwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2002 zeichnete sich in Bordeaux durch kühle Witterung und einen späten, aber gesunden Herbst aus, was dem Wein Frische, Finesse und eine respektable Lagerfähigkeit verliehen hat. Der Ausbau erfolgt auf Château Phélan Ségur in einem Mix aus neuen und gebrauchten Barriques, was dem Wein eine feine Holznote, gut integrierte Tannine und ein raffiniertes Aromenspektrum verleiht: dunkle Kirschen, Brombeeren, Veilchen, Kaffee und ein Hauch von Zedernholz prägen das Bouquet, begleitet von erdigen und leicht würzigen Noten.

Saint-Estèphe liegt im nördlichen Teil des Médoc, direkt am Atlantik. Das Klima ist geprägt durch gemäßigte Temperaturen, die durch die Nähe zum Ozean gemildert werden. Der Kiesboden mit tonigen Einschlüssen begünstigt besonders den Anbau von Cabernet Sauvignon, der dem Wein Rückgrat, Struktur und Lagerpotential verleiht. Saint-Estèphe hat eine lange Weinbautradition; seine Weine zeichnen sich durch tiefe Farbe, intensives Aroma und eine charakteristische herzhafte Eleganz aus.

Zu einem Saint-Estèphe wie dem Château Phélan Ségur 2002 passen herzhafte Fleischgerichte hervorragend. Ein traditionelles französisches Entrecôte Bordelaise, geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence oder Wildgerichte wie Hirschragout bringen die fruchtige Intensität und die feinwürzige Struktur des Weins wunderbar zur Geltung. Auch ein gereifter Comté oder ein alter Cantal eignen sich ausgezeichnet als Begleiter.

Für die optimale Entfaltung seines Aromas empfiehlt es sich, den Château Phélan Ségur 2002 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, damit er seine gesamte Komplexität und Eleganz offenbaren kann.