Viniou-Bewertungen
Der Château Phélan Ségur 2000 aus Saint-Estèphe präsentiert sich als klassischer Bordeaux-Rotwein von beeindruckender Komplexität und Eleganz. Im Jahrgang 2000, einem der herausragendsten Jahre im Bordelais, vereint die Cuvée CB hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot, harmonisch ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Terroir von Saint-Estèphe ist geprägt von kieshaltigen Böden mit tonigem Untergrund, was den Weinen eine kräftige Struktur sowie Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Die Vinifikation auf Château Phélan Ségur erfolgt mit größtem Respekt vor der Tradition: eine sorgfältige Handlese, gefolgt von einer klassischen Maischegärung und anschließender Reife in Barriques, etwa zur Hälfte in neuen Fässern, verleihen dem Wein Finesse und Ausdruck.
Saint-Estèphe ist die nördlichste Appellation des Médoc und berühmt für ihre robusten, langlebigen Rotweine. Geografisch beeinflusst durch die Gironde wird die Region von einem gemäßigten, aber verhältnismäßig kühlen Klima geprägt, was zu einer langsameren Reife der Trauben beiträgt. Die Besonderheit der Böden sorgt hier für besonders mineralische, würzige und strukturierte Weine, die zu den langlebigsten im Bordelais zählen. Bereits im 19. Jahrhundert hat sich Saint-Estèphe durch eigenständigen Charakter und herausragende Lagen einen festen Platz unter den größten Weinregionen der Welt gesichert.
Mit seiner Tiefe, festen Tanninen und aromatischen Komplexität passt der Château Phélan Ségur 2000 hervorragend zu geschmorten Lammgerichten, klassischem Rinderschmorbraten oder Wild. Ideal sind auch regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la bordelaise“ oder gebratene Entenbrust mit Pilzen und Trüffeln. Gereifte Käse, besonders Comté oder alter Cantal, unterstreichen die Vielschichtigkeit des Weins.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit er seine Aromen entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So offenbart der Château Phélan Ségur 2000 nach mehr als zwei Jahrzehnten Lagerung seine volle Reife, Eleganz und Tiefe.
