Der Château Phélan Ségur 2006 aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein hervorragender Vertreter der klassischen Bordeaux-Rotweine. Die Cuvée CB, ein Verschnitt typischer Bordelaiser Rebsorten – meist Cabernet Sauvignon und Merlot, oft ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot – spiegelt das Terroir und den Stil des Hauses perfekt wider. Der Jahrgang 2006 ist geprägt von einer traditionellen Vinifizierung, bei der die Trauben sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet wurden. Die Reifung erfolgt üblicherweise über 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.
Saint-Estèphe, die nördlichste der bekannten Médoc-Gemeinden, profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima mit guten Niederschlägen und ausreichender Wärme im Sommer, ideal für die langsame Ausreifung der Trauben. Die Böden sind hier bekannt für ihren hohen Anteil an Kies, Lehm und Ton, was dem Wein seine feste Struktur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Die Weine aus Saint-Estèphe sind traditionell sehr kraftvoll und besitzen ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, mit einer inspirierenden Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht.
In Sachen Speisenbegleitung harmoniert dieser kräftige, strukturierte Rotwein besonders gut mit klassischer französischer Küche wie Lammkoteletts mit Kräutern, Entrecôte Bordelaise oder Wildgerichten. Regionale Spezialitäten wie das berühmte „Agneau de Pauillac“ – ein zartes Lammgericht – oder kräftige Käsesorten wie Cantal oder Saint-Nectaire akzentuieren das Aromenspiel des Weins hervorragend.
Zur perfekten Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Am besten wird der Wein vor dem Genuss etwa ein bis zwei Stunden karaffiert, damit sich die vielschichtigen Aromen – dunkle Beeren, schwarze Johannisbeere, Tabak, Leder und feine Röstnoten – optimal entfalten können. So genießen Sie Château Phélan Ségur 2006 in seiner vollendeten Ausdruckskraft.
