Viniou-Bewertungen
Der Château Phélan Ségur 2015, Cuvée CB, aus der Appellation Saint-Estèphe ist ein klassischer Bordeaux-Wein, der insbesondere für seine Struktur und Komplexität geschätzt wird. Die Cuvée besteht typischerweise aus einer Assemblage der Hauptrebsorten dieser Region: mehrheitlich Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und in geringeren Anteilen Petit Verdot sowie Cabernet Franc. Das Jahr 2015 gilt als eines der besten der letzten Dekade in Bordeaux, mit Weinen, die Finesse, Tiefe und einen bemerkenswerten Reifepotential zeigen. Die Trauben stammen aus kies- und lehmhaltigen Böden des Médoc, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen und den Weinen eine tiefe Mineralität sowie eine feste Tanninstruktur verleihen. Nach der selektiven Handlese erfolgt die Vinifikation traditionell mit langer Maischestandzeit und Reifung in französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und aromatische Fülle verleiht.
Die Appellation Saint-Estèphe liegt im nördlichen Teil des Médoc und ist bekannt für ihre robusten, langlebigen Rotweine mit einer typischen, präsenten Gerbstoffstruktur. Das atlantische Klima sorgt für milde Winter und gemäßigte Sommer, mit ausreichend Niederschlag, was die langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Geschichte von Saint-Estèphe ist eng mit dem berühmten Bordeaux-Handel verwoben und viele Weingüter, wie Château Phélan Ségur, blicken auf eine lange Tradition zurück und genießen heute ein internationales Renommee.
Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich bei diesem kraftvollen und doch eleganten Wein insbesondere rotes Fleisch wie Entrecôte oder Lammkarree, am besten gegrillt oder geschmort. Auch zu Wildgerichten mit herbstlichen Beilagen und kräftigen Saucen entfaltet der Saint-Estèphe seine Stärken. Regionale Spezialitäten wie eine Bordelaise-Sauce oder ein Cassoulet harmonieren ebenfalls wunderbar mit der Struktur und Frucht dieses Weins.
Zur optimalen Entfaltung sollte der Château Phélan Ségur 2015 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Empfehlenswert ist es, ihn einige Stunden vorher zu dekantieren, damit sich die feinen Aromen nach Brombeere, Cassis, Tabak und Zedernholz optimal entfalten können. Dieser Wein besitzt zudem ein sehr gutes Lagerpotential und kann in den nächsten 10-15 Jahren weiterhin an Finesse gewinnen.
