Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - Pagodes de Cos - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Pagodes de Cos 2005 ist der renommierte Zweitwein von Château Cos d’Estournel, einem der Spitzenhäuser im Médoc. Diese Cuvée ist typisch für Saint-Estèphe und setzt sich meist aus Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen, wobei je nach Jahrgang ein kleiner Anteil Petit Verdot und Cabernet Franc hinzugefügt wird. Der Jahrgang 2005 gilt als einer der besten der letzten Jahrzehnte in Bordeaux und steht für Weine mit satter Frucht, exzellenter Struktur und außergewöhnlichem Lagerpotenzial. Die Vinifikation spiegelt höchsten Anspruch wider: selektive Handlese, schonende Extraktion, Ausbau in Eichenfässern – oft zu einem hohen Anteil neu –, was dem Wein Tiefe und eine ausgeprägte Komplexität verleiht.

Saint-Estèphe im Norden des Médoc profitiert von einem gemäßigten atlantischen Klima mit Einfluss durch die Gironde, was einerseits Frische bewahrt, andererseits für optimale Reifebedingungen der Trauben sorgt. Die Böden sind geprägt von Kies und Mergel auf einem tonhaltigen Untergrund, was den Weinen aus der Appellation ihre kraftvolle Struktur und das langlebige Tanningerüst verleiht. Historisch zählt Saint-Estèphe zu den wichtigsten Zentren im Médoc, berühmt für seine tiefgründigen, maskulinen Rotweine, die Weinkenner weltweit schätzen.

Zum Pagodes de Cos 2005 passen gehaltvolle Fleischgerichte hervorragend: Geschmortes Rind, Lammkarree mit Kräuterkruste oder klassische französische Küche wie Entenconfit oder Wildgeflügel entfalten zusammen mit dem Wein ihr volles Potenzial. Auch ein gereifter Hartkäse aus der Region, etwa ein Saint-Nectaire, harmoniert ideal mit den würzigen und reifen Tanninen.

Servieren Sie diesen Wein am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. Ein Dekantieren von mindestens einer Stunde empfiehlt sich, um die Aromenvielfalt und die seidige Textur zur Geltung zu bringen. So genießen Sie die Tiefe und Eleganz dieses großen Saint-Estèphe im besten Reifestadium.