Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - Pagodes de Cos - 2008

Der Pagodes de Cos 2008 aus dem Hause Cos d’Estournel zählt zu den charaktervollen Zweitweinen des berühmten Château im Herzen von Saint-Estèphe im Médoc, einer der renommiertesten Appellationen im Bordeaux. Im Jahr 2008 präsentiert sich dieser Rotwein als klassische Cuvée, typischerweise dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und möglicherweise kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Vinifizierung erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben, temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, von denen ein Teil neu ist, um Struktur und Komplexität zu verleihen.

Saint-Estèphe, im nördlichen Médoc nahe der Gironde-Mündung gelegen, profitiert von einem gemäßigten atlantischen Klima. Ton- und kalkhaltige Kieselböden bieten den Reben beste Voraussetzungen, Wasservorräte ideal zu nutzen und in trockenen Jahren von einer Stressminimierung zu profitieren. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück, die sich in ihrer kompromisslosen Qualitätsorientierung widerspiegelt, während Saint-Estèphe-Weine stets für ihre kräftige Struktur, Langlebigkeit und Würze bekannt sind.

Der Pagodes de Cos 2008 zeichnet sich durch einen dunklen, intensiven Farbton und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Cassis, rauchigem Holz, Zedernholz und einer leicht würzigen Note aus. Seine Tannine sind nach über 15 Jahren im Keller nun gut integriert, die Balance aus Frische, Würze und Eleganz ist bemerkenswert. Zu empfehlen sind klassische Speisen aus dem Südwesten Frankreichs, wie gegrilltes Lammkarree, Entenbrust mit Preiselbeersauce oder deftige Gerichte wie Cassoulet. Auch gereifter Hartkäse wie ein Comté oder ein herzhafter Beaufort passt hervorragend dazu.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen sollte der Wein vor dem Genuss mindestens eine Stunde dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit die subtilen Nuancen und die seidige Textur voll zur Geltung kommen.