Weine Saint-Estèphe Château Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2019

Der Pagodes de Cos 2019 aus dem renommierten Hause Château Cos Estournel ist der Zweitwein des Weinguts und repräsentiert das Prestige der Appellation Saint-Estèphe im Médoc, Bordeaux. Im Glas zeigt sich dieser Rotwein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Stilistisch ist er geprägt von einer raffinierten Balance aus Kraft und Eleganz. Die Aromatik reicht erfahrungsgemäß von dunklen Waldbeeren, Cassis und Pflaumen bis hin zu feinen Anklängen von Gewürzen, Tabak und edlem Zedernholz, unterstrichen von einer eleganten Tanninstruktur. Die Cuvée setzt vermutlich auf einen hohen Anteil von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, kleinere Mengen Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot, was für klassische Struktur und Langlebigkeit sorgt. Die Reifung erfolgt traditionell im Eichenfass, was dem Wein zusätzlich Komplexität und Finesse verleiht.

Saint-Estèphe befindet sich im nördlichen Teil des Médoc, entlang der Gironde. Die Weinberge profitieren von der Nähe zur Flussmündung, die das Mikroklima mild und relativ konstant hält. Die Böden bestehen hier aus einer Mischung von Kies, Lehm und Kalk, was sich besonders positiv auf die Entwicklung der Rotweine auswirkt und ihnen Kraft, Tiefe und eine charakteristische mineralische Frische verleiht. Die Region genießt einen herausragenden Ruf für langlebige, strukturierte Weine, deren Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.

Bei der Speisebegleitung empfiehlt sich dieser Saint-Estèphe besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, geschmorten Lammkeulen oder Wildgeflügel mit Pilzen. Auch zu regionalen Spezialitäten, beispielsweise einer klassischen Enten-Confit oder gereiften Hartkäsesorten, offenbart der Pagodes de Cos sein ganzes Potenzial.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein auf 16-18°C temperiert werden und, falls möglich, vor dem Servieren 1-2 Stunden dekantiert werden, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.