Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2003

Château Phélan Ségur 2003 ist ein klassischer Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc, Bordeaux. Dieser Jahrgang ist ein Musterbeispiel eines gereiften Bordeaux, bei dem traditionell Merlot und Cabernet Sauvignon die Hauptrolle in der Cuvée spielen, oft ergänzt von kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Jahr 2003 war von außergewöhnlich hohen Temperaturen geprägt, was zu konzentrierten, reifen und opulenten Weinen mit geschmeidigen Tanninen geführt hat. Auf den kieselhaltigen Böden von Saint-Estèphe, angereichert mit Lehm, gedeihen die Reben besonders gut und verleihen dem Wein seine typischen mineralischen Noten sowie eine kraftvolle Struktur. Die Vinifikation erfolgt klassisch im Edelstahl und anschließendem Ausbau im Eichenfass, was dem Wein Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Saint-Estèphe ist die nördlichste der bedeutenden Médoc-Appellationen. Das Klima wird durch die Nähe zur Gironde geprägt, die für Temperaturausgleich und ausreichende Feuchtigkeit sorgt. Die Böden, bestehend aus tiefem Kies auf Lehm, lassen kraftvolle und langlebige Weine gedeihen. Die Geschichte von Château Phélan Ségur reicht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, und das Weingut hat sich stets durch anspruchsvolle Qualitätsarbeit und einen respektvollen Umgang mit dem Terroir ausgezeichnet.

Für den Château Phélan Ségur 2003 empfehlen sich Kombinationen mit herzhaften Gerichten, die seinen Charakter unterstreichen und ergänzen. Besonders harmonisch wirkt er zu Lammkarree mit Kräuterkruste, klassischem Entrecôte Bordelaise oder kräftigen Eintöpfen wie Cassoulet. Auch gereifter Comté oder ein regionaltypischer Cantal sind ideale Begleiter. Die markanten Tannine und die reife Frucht des Weins stehen zudem perfekt zu Wildgerichten wie Rehrücken mit Waldpilzen.

Bei der Degustation sollte der Wein idealerweise dekantiert werden, um das volle Aromenspektrum, das von Cassis, Brombeere und edlem Holz bis zu Leder und Tabak reicht, optimal zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C, um die Reife und Eleganz dieses Bordeaux-Granden voll zur Geltung zu bringen.