Weine Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2019

Der Pavillon de Léoville Poyferré 2019 ist der Zweitwein des renommierten Château Léoville Poyferré aus der Appellation Saint-Julien im Médoc, einer der Spitzenlagen der Bordeaux-Region. Dieser trockene Rotwein wird typischerweise aus einer klassischen Bordeaux-Cuvée gekeltert, bestehend aus Cabernet Sauvignon, Merlot sowie kleinen Anteilen von Petit Verdot und Cabernet Franc. Das Jahr 2019 zeichnet sich durch einen warmen und ausbalancierten Jahrgang aus, was in eleganten, strukturierten Weinen mit reifen Tanninen und knackiger Frucht resultiert. Die Vinifikation auf dem Château erfolgt traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Barriques, von denen ein Anteil neu ist – dies verleiht dem Wein eine exquisite Holznote, ohne die Frucht zu überdecken.

Saint-Julien im Médoc, gelegen am linken Ufer der Gironde, ist eine der kleineren, aber sehr angesehenen Appellationen im Bordeaux. Der Untergrund ist geprägt von kieshaltigen Böden, die eine optimale Drainage garantieren und somit den Reben, insbesondere dem Cabernet Sauvignon, ideale Wachstumsbedingungen bieten. Das ozeanische, gemäßigte Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung und regelmäßigen Niederschlägen ermöglicht eine harmonische Reife der Trauben. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Tradition im Weinbau zurück und ist für ihre komplexen, langlebigen Rotweine bekannt.

In Sachen Speisenbegleitung empfiehlt sich der Pavillon de Léoville Poyferré 2019 zu raffinierten Gerichten wie Rinderfilet mit Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder gebratenem Entenbrustfilet. Auch traditionelle Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs, wie Cassoulet oder Confit de Canard, harmonieren hervorragend mit dem samtigen Charakter und der feinen Würze dieses Saint-Julien. Gereifte Hartkäse wie Comté oder ein gut gelagerter Tomme de Savoie sind ebenfalls empfehlenswerte Begleiter.

Um das volle Aromenspektrum des Pavillon de Léoville Poyferré 2019 zu erleben, sollte er bei einer Temperatur von 16-18°C serviert und idealerweise vor dem Genuss für etwa eine Stunde dekantiert werden. So entfalten sich seine feinen Fruchtaromen, die dezenten Holznoten und das elegante Tannin optimal im Glas.