Weine Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2023

Der Pavillon de Léoville Poyferré 2023 aus Saint-Julien, Médoc, ist der Zweitwein des renommierten Château Léoville Poyferré und spiegelt die Eleganz und Finesse des Bordelaiser Terroirs wider. Die Cuvée basiert traditionell auf einer ausgewogenen Assemblage von Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt von kleineren Anteilen Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine frische Fruchtigkeit, präsente aber feinkörnige Tannine und eine bemerkenswerte Klarheit in der Fruchtausprägung aus. Die Weinbereitung folgt den Prinzipien der sorgfältigen Handlese, einer schonenden Extraktion und einem Ausbau teils in Eichenfässern, der die Komplexität und Langlebigkeit unterstreicht, dabei aber den Zugang zum Wein bereits in jungen Jahren ermöglicht.

Saint-Julien ist eine der prestigeträchtigsten Appellationen im Médoc. Das Gebiet profitiert vom gemäßigten, maritimen Klima der Gironde-Mündung, das ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben bietet. Die Böden bestehen überwiegend aus tiefgründigen Kieseln, die Wasser hervorragend ableiten und die Wurzeln der Reben dazu zwingen, tief nach Nährstoffen zu suchen – ein entscheidender Faktor für die Eleganz und Vielschichtigkeit der Weine dieser Region. Historisch gesehen verbindet Saint-Julien die Kraft des Pauillac mit der Finesse des Margaux; es entstehen ausgesprochen harmonische, langlebige Rotweine mit einer aristokratischen Note.

Für einen Wein wie den Pavillon de Léoville Poyferré empfiehlt sich die Begleitung zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet mit Pfefferkruste, Lammkarree oder auch zu geschmortem Wild. Passende regionale Speisen sind „Entrecôte à la bordelaise“ mit Schalotten-Rotweinsauce oder „Magret de Canard“ (Entenbrust). Gereifter Hartkäse, etwa Comté oder ein südwestfranzösischer Tomme, harmoniert ebenfalls wunderbar mit der Struktur des Weins.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Junge Jahrgänge wie 2023 profitieren von einer kurzen Belüftung oder Dekantierung von etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren, um die Aromatik und Tanninstuktur voll zur Geltung zu bringen. Der Wein kann jetzt schon getrunken werden, zeigt aber nach einigen Jahren Reife noch mehr Tiefe und Eleganz.