Weine Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2017

Der Pavillon de Léoville Poyferré 2017 ist der Zweitwein des renommierten Château Léoville Poyferré aus der Appellation Saint-Julien im Médoc. Diese Cuvée besteht in der Regel vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleine Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch Frische und Finesse aus – geprägt durch ein eher kühles Jahr, das elegante, gut strukturierte Weine mit moderatem Alkohol hervorbrachte. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine temperaturkontrollierte Vergärung, anschließend lagert der Wein mehrere Monate in Eichenbarriques, um seine Aromatik und Tannine zu verfeinern.

Saint-Julien liegt im Herzen des Médoc und gilt als eine der prestigeträchtigsten Bordeaux-Appellationen. Das Klima ist maritim, entsprechend mild, und die Nähe zur Gironde sorgt für ausgeglichene Temperaturen. Die kieseligen Böden speichern tagsüber Wärme, geben sie nachts langsam ab und sorgen so für optimale Reifebedingungen der Trauben. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, ihre Châteaux haben seit Jahrhunderten Kultstatus und sind für raffinierte, langlebige Rotweine bekannt, die oft einen markanten Cassis- und Zederncharakter sowie feste, aber seidige Tannine aufweisen.

Kulinarisch harmoniert der Pavillon de Léoville Poyferré wunderbar mit klassisch französischer Küche. Zu empfehlen sind Gerichte wie ein Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, gebratene Lammrücken, aber auch Wildgeflügel. Ebenso spannend sind regionale Spezialitäten wie canard aux pruneaux (Ente mit Backpflaumen) oder ein würziger Cantal-Käse, die den feinen Holzton und die Cassisnoten des Weins unterstreichen.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein eine Stunde vorher karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfaltet er sein elegantes Bukett und die samtigen Tannine besonders harmonisch. Auch wenn er jetzt schon mit großer Freude getrunken werden kann, besitzt der Pavillon de Léoville Poyferré 2017 noch ein Lagerpotenzial von fünf bis acht Jahren.