Viniou-Bewertungen
Château Moulin Haut-Laroque 2016 ist ein klassischer Vertreter der Appellation Fronsac im Bordeaux und zeigt eindrucksvoll das Potenzial dieses oft unterschätzten Terroirs. Der Wein besteht hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und gelegentlich einem Hauch Malbec. Das Jahr 2016 war im Bordeaux ein besonders gelungenes Jahr mit optimalen Wetterbedingungen, die es ermöglichten, vollreife und gesunde Trauben zu ernten. Die Weinbereitung bei Moulin Haut-Laroque erfolgt traditionell mit enger Selektion im Weinberg, temperaturkontrollierter Gärung und einem Ausbau in hochwertigen Barriques, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.
Die Region Fronsac liegt nordwestlich von Libourne am rechten Ufer der Dordogne und zeichnet sich durch kalkhaltige Lehm- und Tonböden aus, die ideal für Merlot sind. Das Mikroklima profitiert von der Nähe zur Dordogne und den Hanglagen, die eine gute Drainage und Reifung gewährleisten. Historisch gesehen genoss Fronsac bereits im 18. Jahrhundert einen exzellenten Ruf; moderne handwerkliche Arbeit bringt nun das Beste aus diesen alten Weinbergen hervor.
Kulinarisch harmoniert Château Moulin Haut-Laroque 2016 hervorragend mit traditionellen Gerichten aus Südwestfrankreich wie Entenconfit, gegrilltem Lamm oder Cassoulet. Auch zu gereiftem Hartkäse, Wildgeflügel oder einem Rinderfilet mit Morchelrahmsauce ist dieser Wein ein perfekter Begleiter. Der elegante Holzeinsatz und die samtigen Tannine ermöglichen auch eine Kombination mit Gerichten aus Pilzen oder Trüffel.
Für die optimale Genussreife sollte dieser Wein idealerweise einige Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, damit sich sein aromatisches Bouquet von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürzen und feinen Röstaromen voll entfaltet. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentieren sich Frische, Komplexität und die feine Balance der Tannine besonders harmonisch.
