Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaut Saint Jacques“ 2013 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze repräsentiert das hohe Niveau des Burgunds mit viel Finesse. Im Glas zeigt der Jahrgang 2013 eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Komplexität. Die ausgeprägte Eigenart dieses Premier Cru stammt von seinem Terroir, das von kalkhaltigen, steinigen Böden und einer hervorragenden Hanglage geprägt ist. Die Trauben werden traditionell handgelesen, sorgsam vinifiziert und reifen meist mehrere Monate in französischen Eichenfässern, um dem Wein vielschichtige Aromen und eine samtige Struktur zu verleihen. Typisch für die Region ist ein roter Burgunder-Stil, der sich durch feine Aromen von roten Beeren, Kirschen, Veilchen und oft dezenten würzigen und erdigen Noten auszeichnet. Insbesondere in kühleren Jahren wie 2013 bewahren die Weine eine sehr elegante Säure und eine elegante Struktur.
Die Côte de Nuits, Herzstück der Burgunder-Region, gilt als eines der bedeutendsten Gebiete für große Pinot Noirs. Seit Jahrhunderten gedeihen hier einige der berühmtesten Lagen der Welt. Das Klima ist kontinentaleinflussreich: kühle Winter, warme Sommer und ein langer, oft sonniger Herbst bieten optimale Bedingungen für eine langsame Traubenreife. Die einzigartigen, mineralstoffreichen Böden sind Grundstein für die unverwechselbare Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit der Weine. Gevrey-Chambertin spielt dabei eine besondere Rolle und steht für kraftvolle, aromatische Weine mit viel Potenzial.
Als klassischer, strukturreicher Burgunder harmoniert dieser Wein hervorragend mit Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, gebratenen Entenbrust oder Taube. Typisch regionale Speisen wie „Coq au Vin“ oder ein gereifter Burgunder-Epoisses-Käse passen ebenfalls ausgezeichnet. Auch zu delikaten Pilz- oder Trüffelvariationen ist der Lavaut Saint Jacques ein stimmiger Begleiter.
Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 15-17°C. Am besten öffnen Sie den Magnum mindestens eine Stunde vor dem Genuss, um dem Wein ausreichend Luft und Zeit zur Entfaltung seiner vielschichtigen Aromen zu geben.
