Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ 2017 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich in der traditionsreichen Magnum-Flasche als ein Paradebeispiel für die Finesse und Kraft, die große Burgunder des nördlichen Côte de Nuits auszeichnen. Typischerweise wird in dieser Appellation mit Pinot Noir gearbeitet – auch wenn die genauen Rebsortenangaben manchmal variieren, prägt doch diese edle Traube den Stil und das Profil der Weine maßgeblich. Der Jahrgang 2017 ist bekannt für seine Frische, seine elegante Balance und einen diskreten, seidigen Tanninfluss. In der Nase entfaltet der Wein oft komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, dazu würzige und erdige Noten, die an Unterholz, Trüffel und eine Spur Vanille erinnern können. Am Gaumen zeigt sich der Wein klar strukturiert, mit mineralischem Rückgrat und einer bemerkenswerten Länge – die Handschrift eines großen Terroirs.
Die Region Côte de Nuits im Burgund, speziell Gevrey-Chambertin, gilt als Synonym für einige der nobelsten Rotweine weltweit. Das besondere Mikroklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen sorgt für eine langsame, optimale Reife der Trauben. Die Kalk- und Tonböden bringen konzentrierte, tiefgründige Weine hervor, während die lange Weinbautradition der Region auf eine jahrhundertelange Erfahrung im bestmöglichen Ausbau dieser Qualitäten zurückblicken kann.
Als Speisenbegleiter entfaltet ein Gevrey-Chambertin Premier Cru sein volles Potenzial zu feinen Gerichten der französischen Küche. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Lammrücken, Wildgeflügel wie Taube oder Fasan, klassischem Coq au Vin oder einem Boeuf Bourguignon. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder mildem Rehfond überzeugt er.
Für den besten Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 16-17°C zu servieren. In der Magnumgröße ist eine Entwicklung über mehrere weitere Jahre zu erwarten. Ein Dekantieren kann junge Aromen öffnen und die Vielschichtigkeit des Weins unterstreichen.
