Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Lavaut Saint Jacques“ 2015 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze stammt aus einer der bekanntesten Appellationen der Côte de Nuits in der Bourgogne. Dieser Rotwein präsentiert sich typischerweise mit einer tiefen, leuchtenden Farbe und bringt komplexe Aromen von reifen roten Früchten, dunklen Beeren, feinen Gewürznoten und einer dezenten mineralischen Struktur, wie sie für die besten Lagen von Gevrey-Chambertin charakteristisch ist. Die Weinbereitung auf dem Weingut Drouhin-Laroze ist traditionell ausgerichtet und hebt das Terroir besonders hervor. 2015 gilt als exzellentes Jahr in der Bourgogne, das Weine von großem Reifepotenzial, Tiefe und Eleganz hervorgebracht hat.
Die Weinregion Côte de Nuits ist berühmt für ihre außergewöhnlichen Pinot-Noir-Weine, wobei die exakten Rebsorteninformationen bei historischen Cuvées manchmal schwanken können. Das Gebiet ist von kalkhaltigen Böden mit Mergel und Lehm geprägt, die den Weinen Struktur, Finesse und eine bemerkenswerte Langlebigkeit verleihen. Das Klima ist kontinental geprägt: Warme Sommer und kühle Nächte fördern die aromatische Konzentration der Trauben. Gevrey-Chambertin selbst genießt einen legendären Status und war bereits im 19. Jahrhundert für seine kraftvollen, doch eleganten Rotweine bekannt.
Kulinarisch empfiehlt sich dieser Premier Cru zu klassischen burgundischen Gerichten wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon. Aber auch zu Wildgeflügel, Lammrücken oder geschmortem Rindfleisch entfaltet er sein ganzes Potenzial. Eine Kombination mit Pilzgerichten, etwa Morcheln in Rahmsoße, oder gereiften Käsesorten aus der Region (z. B. Époisses) harmoniert wunderbar mit der subtilen Aromatik des Weines.
Zur idealen Entfaltung sollte dieser Gevrey-Chambertin im Magnumformat bei etwa 15-17°C serviert und vorzugsweise einige Stunden vorher karaffiert werden. So eröffnen sich die raffinierten Aromen vollumfänglich und das samtige Tanninbild kommt optimal zur Geltung. Schon jetzt ein großer Genuss, besitzt er im Magnum noch viele Jahre Lagerpotenzial.
