Der Bonnes-Mares Grand Cru 2013 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als eindrucksvoller Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Bereits bei der ersten Begegnung werden ein tiefgründiges Bouquet und eine komplexe Aromatik deutlich, die häufig mit dunklen Beerenfrüchten, floralen Noten (wie Veilchen) und feinen Anklängen von feuchtem Waldboden in Verbindung gebracht werden. Typisch für den Stil eines Bonnes-Mares Grand Cru vereinen sich hier Struktur, Eleganz und außergewöhnliche Länge. Die Vinifikation folgt in aller Regel traditionellen burgundischen Methoden, wobei die Handwerkskunst des Hauses für Ausgewogenheit und ein nuancenreiches Geschmacksbild sorgt. Gerade im Jahrgang 2013 zeigt der Wein eine kühle Frische und Feinheit, die dem Wein eine beachtliche Lagerfähigkeit verleiht.
Die Herkunft aus der berühmten Appellation Bonnes-Mares, die sich zwischen den Gemeinden Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis erstreckt, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Herkunftstypizität. Das Terroir zeichnet sich durch eine mosaikartige Vielfalt von Böden – von tonhaltig bis kalkreich – aus, die für die Komplexität und Tiefe der Weine verantwortlich ist. Das Klima der Côte de Nuits ist eher kühl und kontinental geprägt, was zu einer langsamen Reifung der Trauben beiträgt und den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Eleganz schenkt. Die Region hat eine lange und traditionsreiche Geschichte im burgundischen Weinbau und gilt als eines der prestigeträchtigsten Anbaugebiete weltweit.
Zu einem Grand Cru aus Bonnes-Mares empfiehlt sich eine Kombination mit klassischen Gerichten der französischen Küche. Reh- oder Hirschragout, gebratene Ente, aber auch Rinderfilet in Burgunder-Weinsauce bilden wunderbare Begleiter. Wer es regional mag, kann den Wein zu Coq au Vin oder zu gereiftem, kräftigem Burgunderkäse wie Époisses genießen; dabei hebt das Zusammenspiel aus Frucht, Säure und Tanninstruktur die Aromen der Speisen hervor.
Für die optimale Entfaltung sollte dieser Wein leicht gekühlt auf etwa 16-18°C serviert werden. Gönnen Sie ihm gern etwas Zeit in der Karaffe, damit sich die feinen Nuancen voll entfalten können. Der Bonnes-Mares Grand Cru 2013 hat auch heute noch Potenzial und wird sich mit weiteren Jahren Flaschenreife weiterentwickeln.
