Der Bonnes-Mares Grand Cru 2015 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als herausragender Vertreter dieses berühmten Terroirs an der Côte de Nuits in der Bourgogne. Traditionell werden die Bonnes-Mares Lagen nahezu ausschließlich mit Pinot Noir bestockt, was sich auch im Stil dieses Weins widerspiegelt. Die komplexe Vinifikation, die auf jahrhundertealtem Wissen basiert, ergibt einen Wein von beeindruckender Dichte, Eleganz und Finesse. Der Jahrgang 2015 gilt als besonders günstig für die Rotweine der Bourgogne, mit konzentriertem Ausdruck und reifer, perfekter Frucht, die von einer gut balancierten Säure und samtigen Tanninen getragen wird. In der Cuvée Bonnes Mares verbinden sich feine Aromen von roten und dunklen Früchten, florale Noten, dezente Gewürze und eine mineralische Frische, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleihen.
Die Côte de Nuits selbst ist weltberühmt für ihre außergewöhnlichen Pinot Noir Lagen, die einige der begehrtesten Rotweine der Welt hervorbringen. Der Boden in Bonnes-Mares variiert zwischen Kalkstein und Mergel, was eine ideale Grundlage für Weine mit Kraft und Raffinesse schafft. Das Klima der Region ist von kühlen Nächten und warmen Tagen geprägt, was zu einer langsamen, gleichmäßigen Reife der Trauben beiträgt und so die Aromatik und frische Säure erhält. Die traditionsreiche Geschichte und die sorgfältige Weinbergsarbeit machen Bonnes-Mares zu einer der prestigeträchtigsten Appellationen der Bourgogne.
Zu einem Wein dieses Formats passen Speisen, die seine Struktur und Komplexität unterstreichen ohne zu dominieren. Klassisch empfiehlt sich ein Zusammenspiel mit Gerichten der französischen Küche wie Coq au Vin, eine gebratene Entenbrust oder geschmortes Lamm mit Kräutern. Auch regionale Spezialitäten wie ein zarter Boeuf Bourguignon oder gereifter Burgunderkäse harmonieren exzellent mit diesem Grand Cru.
Für den besten Genuss sollte dieser Wein einige Zeit vor dem Servieren dekantiert werden, um sein Aromenspektrum optimal zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, wodurch seine feinen Nuancen und die seidige Textur am besten zur Geltung kommen. Geduld lohnt sich – dieser Wein hat ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird mit den Jahren noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.
