Der Bonnes-Mares Grand Cru 2014 vom Domaine Drouhin-Laroze ist ein herausragender Vertreter der berühmten Bourgogne und verkörpert in eleganter Weise die Charakteristik eines der renommiertesten Weinberge der Côte de Nuits. Die Lage Bonnes-Mares steht seit Jahrhunderten in höchstem Ansehen und bringt in der Regel dichte, komplexe Rotweine mit bemerkenswerter Struktur hervor. Typisch für diese Appellation – und allgemein für die Rotweine der Region – ist die dominante Verwendung von Pinot Noir, wobei sich der genaue Verschnitt selten explizit nachvollziehen lässt. Der Wein des Jahrgangs 2014 besticht häufig durch aromatische Tiefe, mit Nuancen von reifen roten und dunklen Beeren, Veilchen, feinen Gewürzen, getrockneten Kräutern und oft einer edlen, gut integrierten Holznote. Die Tannine präsentieren sich meist präsent, aber seidig, die Säure frisch und belebend – beste Voraussetzungen für ein exzellentes Entwicklungspotential auf der Flasche.
Die Côte de Nuits ist das Herzstück der Burgunder Rotweinproduktion und bildet den nördlichen Teil der Côte d’Or. Das kontinentale Klima sorgt für kühle Winter sowie warme, oft trockene Sommer, was es dem Pinot Noir ermöglicht, seine feinen Aromen langsam zu entwickeln. Der Boden von Bonnes-Mares ist geprägt von einer abwechslungsreichen Mischung aus Kalkstein und Ton sowie Mergel, was sich im mineralischen Charakter und in der besonderen Finesse des Weines widerspiegelt. Historisch gesehen genießt die Lage Bonnes-Mares seit dem 15. Jahrhundert einen exzellenten Ruf, insbesondere für Rotweine mit außergewöhnlicher Langlebigkeit und Ausdrucksstärke.
In der Kombination mit Speisen eignet sich dieser Grand Cru besonders zu Gerichten mit feiner, aber aromatischer Struktur, wie zum Beispiel zartem Rindfleisch, Lammkarree oder Wildgerichten. Auch Gerichte mit Pilzen, beispielsweise Morcheln oder Steinpilzen, sowie regionale Spezialitäten wie Coq au Vin oder Entenbrust mit Kirschsauce harmonieren wunderbar mit seinem komplexen Aromenspiel.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Bonnes-Mares Grand Cru 2014 etwa eine Stunde vorher zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfaltet der Wein seine volle aromatische Vielfalt und seine feine Struktur kommt am besten zur Geltung.
