Der Bonnes-Mares Grand Cru 2017 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze aus dem Herzen der Côte de Nuits ist ein außergewöhnlicher Rotwein von bemerkenswerter Finesse und Tiefe. Die prestigeträchtige Appellation Bonnes-Mares ist in der ganzen Welt für ihre komplexen und eleganten Weine bekannt, die ein beeindruckendes Lagerpotenzial besitzen. Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein mit einer leuchtenden, rubinroten Farbe, gefolgt von einem expressiven Bouquet, das an reife rote und schwarze Früchte, feine florale Noten – etwa Veilchen – und subtilen Wildkräutern erinnert. Raffinierte Anklänge von Unterholz, feuchter Erde und eine prägnante, aber harmonisch eingebundene Tanninstruktur runden das Bild ab. Die Cuvée spiegelt das perfekte Zusammenspiel von Terroir und traditioneller Vinifikation wider, zu deren genauer Zusammensetzung man sich bei solchen Prestigelageweinen meist bedeckt hält. Es ist aber typisch für Bonnes-Mares, dass die Weine sehr nuancenreich und von großer Tiefe geprägt sind.
Die Côte de Nuits in der Bourgogne gilt als eine der besten Regionen für große Pinot-Noir-Weine. Die Böden bestehen hier überwiegend aus Kalkstein und tonhaltigen Mergeln, die den Weinen Eleganz, Mineralität und tragende Frische verleihen. Das kontinentale Klima der Region sorgt für ausgeprägte Temperaturschwankungen, die den Trauben zur idealen Reife verhelfen und Komplexität im Wein begünstigen. Die Geschichte dieser Grand Cru-Lage reicht bis ins Mittelalter zurück und steht für die herausragende Weinbaukunst der Bourgogne.
Zu solch einem kraftvollen und doch eleganten Burgunder passen klassische französische Gerichte wie Coq au Vin, gebratene Ente mit Preiselbeeren oder ein zartes Filet vom Rind. Auch zur feinen Küche Burgunds, etwa zu Boeuf Bourguignon oder gereiftem Epoisses, kann dieser Wein hervorragend gereicht werden.
Damit die vielschichtigen Aromen und die seidige Textur voll zur Geltung kommen, empfiehlt es sich, diesen Bonnes-Mares Grand Cru bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren und ihn am besten ein bis zwei Stunden vorher zu dekantieren. So lässt sich das volle Potenzial dieses außergewöhnlichen Weines erleben.
