Der Chambertin-Clos-de-Bèze 2012 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze zählt zu den großen Weinen der Côte de Nuits im Herzen des Burgunds. Dieser Wein stammt aus einer legendären Grand-Cru-Lage, die für ihre außergewöhnliche Finesse und Komplexität bekannt ist. Traditionell basiert er vor allem auf Pinot Noir, was aber je nach Domaine und Jahrgang in Stil und Dichte unterschiedlich ausfallen kann. Das Jahr 2012 brachte in Burgund tendenziell niedrigere Erträge mit hervorragender Konzentration, wodurch sich komplexe Aromen von roten und schwarzen Beeren, feinen Kräutern und eleganter Würze entwickeln. Typisch ist eine dichte, aber zugleich seidene Tanninstruktur, die dem Chambertin-Clos-de-Bèze eine große Langlebigkeit verleiht.
Das Terroir der Côte de Nuits prägt diesen Wein maßgeblich: Die kalkhaltigen Mergelböden bieten optimale Bedingungen für Pinot Noir und lassen Weine entstehen, die sowohl Kraft als auch Eleganz zeigen. Das kühle kontinentale Klima sorgt für ausgeprägte Frische und Finesse. Die Region genießt weltweit höchstes Ansehen und ist bereits seit dem Mittelalter ein Anziehungspunkt für Weinliebhaber. Historisch zeichnet sich Chambertin-Clos-de-Bèze durch eine besonders lange Tradition aus; schon im 7. Jahrhundert wurde dieses Gebiet von Mönchen bewirtschaftet.
Durch seine komplexe Aromatik und tiefe Struktur ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu raffinierten Speisen. Klassische Kombinationen wären etwa ein zartes Rinderfilet, Reh oder Wildgeflügel mit Waldpilzen, feine Geflügelgerichte mit Trüffeln oder regionale Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, beispielsweise ein Comté, ist eine gelungene Ergänzung.
Genießen Sie diesen edlen Tropfen am besten in einem großen Burgunderglas bei einer Temperatur von etwa 16-18°C, um seine Aromenvielfalt und Eleganz optimal zu erleben. Einige Stunden vorher zu karaffieren kann diesem Grand Cru zusätzlich Ausdruck und Tiefe verleihen.
