Der Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2014 aus dem renommierten Hause Domaine Drouhin-Laroze zählt zu den Spitzenweinen der Côte de Nuits im Burgund. Wie bei den Rotweinen dieser Appellation üblich, handelt es sich aller Wahrscheinlichkeit nach um einen Pinot Noir – die dominierende Rebsorte in dieser Gegend, die aber auf dem Etikett nicht immer ausdrücklich ausgewiesen ist. Der Jahrgang 2014 zeichnet sich in Burgund durch Frische, schöne Säurestruktur und feine Balance aus. Die Vinifikation bei einem Grand Cru erfolgt traditionell mit großer Sorgfalt: Handlese, vergleichsweise lange Maischestandzeiten und Ausbau im Eichenfass sind Standard, wobei nur ein Teil des Holzes neu eingesetzt wird, um die Frucht nicht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Wein oft tief rubinrot, in der Nase finden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen, feinen Gewürznoten, unterlegt mit Anklängen von Erde, feuchtem Waldboden und dezenter Holzpräsenz. Am Gaumen präsentiert sich Clos-de-Bèze in seiner Jugend noch fest und strukturiert, mit vielschichtiger Aromatik, eleganter Frische und langem Nachhall.
Die Côte de Nuits gilt als Herzstück der burgundischen Rotweinproduktion und ist berühmter Geburtsort einiger der begehrtesten Pinot Noirs der Welt. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Ton, was den Weinen Kraft und Finesse verleiht. Das Klima ist kontinental mit kühlen Wintern und warmen Sommern, was eine langsame Reife der Trauben fördert und die typischen Aromenvielfalt sowie Langlebigkeit dieser Crus ermöglicht.
Kulinarisch harmoniert ein Chambertin-Clos-de-Bèze ausgezeichnet mit feiner französischer Küche, insbesondere mit Wildgeflügel, Taube oder Lammrücken in Kräuterkruste. Auch geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Boeuf Bourguignon sind hervorragende Begleiter. Wer regionale Spezialitäten schätzt, kann gereiften Époisses-Käse oder gebratene Morcheln dazu genießen.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16–18°C. Idealerweise öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss oder dekantieren den Wein behutsam, um sein komplexes Bouquet und seine Tiefe voll erleben zu können. Ein Chambertin-Clos-de-Bèze besitzt zudem ausgezeichnetes Lagerpotenzial – mit weiterer Reife wird er noch komplexer und harmonischer.
