Der Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2012 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze ist ein herausragender Vertreter der burgundischen Rotweine und verkörpert das Prestige dieser legendären Parzelle an der Côte de Nuits. Stilistisch zeigt sich dieser Wein in kraftvoller Eleganz mit einer bemerkenswerten Komplexität, die durch die außergewöhnlichen Bedingungen des Clos de Bèze begünstigt wird. Da in Burgund üblicherweise Pinot Noir die Rebsorte der Wahl ist, besitzt dieser Wein in der Regel ein vielschichtiges Bukett von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen würzigen und leicht erdigen Noten sowie einer zurückhaltenden Holzaromatik, die auf einen sensiblen Ausbau im Eichenfass schließen lässt. Die Tannine sind samtig, die Säurestruktur kräftig, aber ausbalanciert, und der lange Nachhall spricht für ein großes Reifepotenzial, das 2012 bereits viel Genuss bietet, aber auch weitere Entwicklung ermöglicht.
Die Côte de Nuits, zentral in der Region Bourgogne gelegen, ist berühmt für ihre Grand Cru-Lagen mit kalkhaltigen, mergeligen Böden, welche ideale Voraussetzungen für komplexe Rotweine bieten. Das kontinentale Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was dem Wein Ausdruck und Finesse verleiht. Die Historie des Clos de Bèze reicht bis ins Mittelalter zurück und spiegelt die lange Tradition kompromissloser Qualitätsorientierung wider, die jeden Jahrgang und jede Flasche prägt.
Als Speisebegleiter eignet sich dieser Grand Cru besonders zu festlichen Gerichten. Klassische Burgunderküche wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder ein Filet vom Wild, etwa Reh mit Preiselbeersauce, werden durch die Eleganz und Tiefe des Weins exzellent ergänzt. Gereifte Hartkäse wie Comté oder ein cremiger Brie de Meaux können ebenfalls die fruchtigen und würzigen Nuancen des Weins unterstreichen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C. Es lohnt sich, den Wein einige Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit er sein ganzes aromatisches Potenzial entfalten kann.
