Weine Nicht spezifiziert Tenuta San Guido - Sassicaia - 2013

Der Sassicaia 2013 aus der Tenuta San Guido in der Toskana ist eine der renommiertesten Cuvées Italiens und hebt sich als Ikone unter den sogenannten „Super-Tuscans“ hervor. In diesem Jahrgang vereint der Sassicaia – klassischerweise vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc – Ausdruck, Eleganz und Komplexität. Nach sorgfältiger Handlese und einer Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein rund zwei Jahre in Eichenfässern, davon ein Teil in neuen Barriques. Das Resultat ist ein tief rubinroter Wein mit feinen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Veilchen sowie balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt sich der 2013er Sassicaia strukturiert, mit eleganten Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, würzigen Abgang.

Die Toskana, Geburtsstätte berühmter Weine, profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten – perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Böden rund um Bolgheri, wo Sassicaia beheimatet ist, sind steinig-kiesig, ähnlich den besten Lagen von Bordeaux; diese mineralische Prägung verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter und eine enorme Lagerfähigkeit. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts hat Sassicaia maßgeblich dazu beigetragen, die Toskana international als erstklassiges Anbaugebiet für Spitzenweine zu etablieren.

In der Kombination mit Speisen zeigt sich der Sassicaia äußerst vielseitig. Er harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Fleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Wildschweinkeule oder Lammkoteletts. Auch Trüffelgerichte, gereifte Pecorino-Käse und Pilzrisottos begleiten seine komplexen Aromen aufs Schönste. Wer es klassisch liebt, serviert toskanische Bruschette oder eine herzhafte Tomatensuppe als Vorspeise.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Sassicaia 2013 auf etwa 16-18°C zu servieren. Lassen Sie ihn idealerweise mindestens eine Stunde vorher dekantieren, damit sich sein Potenzial voll entfalten kann. Dieser Wein besitzt ein hohes Reifepotenzial und wird sich in den nächsten Jahren noch weiterentwickeln.