Weine Nicht spezifiziert Tenuta San Guido - Sassicaia - 2003

Der Sassicaia 2003 aus dem renommierten Weingut Tenuta San Guido in der Toskana zählt zu den ikonischen Weinen Italiens und steht beispielhaft für den sogenannten „Super Tuscan“-Stil. Auch wenn die genaue Rebsorten-Zusammensetzung variieren kann und nicht zuletzt jahrgangsabhängig ist, basiert Sassicaia traditionell vorwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Sorgfalt: In der Regel werden die Trauben sorgfältig selektiert und der Wein reift anschließend für eine bestimmte Zeit in französischen Barrique-Fässern, was seinem Bouquet Komplexität und Finesse verleiht. Der Jahrgang 2003 war in der Toskana von heißen, trockenen Bedingungen geprägt, was oft zu reifen, konzentrierten Weinen mit kraftvollen Tanninen führt.

Die Toskana ist berühmt für ihre malerischen Hügellandschaften, kalk- und lehmhaltigen Böden sowie das mediterrane Klima, das durch warme Tage und kühle Nächte für eine ausgewogene Reife der Trauben sorgt. Die Küstennähe der Tenuta San Guido, rund um Bolgheri, bietet zudem eine frische Brise, die sich besonders vorteilhaft auf die Entwicklung der Trauben auswirkt. Seit dem 20. Jahrhundert hat sich diese Region als Heimat innovativer Weine etabliert, die den klassischen DOC-Grenzen Italiens zuweilen trotzen und internationalen Ruf genießen.

Durch seine Struktur und Komplexität ist ein Wein wie der Sassicaia 2003 ein exquisiter Begleiter zu kräftigen Speisen. Ideal passt er zu edlen Rindfleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkoteletts oder Wildgerichten mit Rosmarin und Steinpilzen. Hervorragend harmoniert er auch mit gereiftem Pecorino oder Trüffelpasta. Regionale toskanische Spezialitäten bringen nicht nur die Tradition, sondern auch die aromatische Vielfalt des Weines zur Geltung.

Zur optimalen Entfaltung seines Bouquets und seiner Tanninstruktur empfehle ich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren. So zeigt der Sassicaia sein elegantes Aromenspiel und seine beeindruckende Tiefe.