Viniou-Bewertungen
Der Saffredi 2019 von der Fattoria Le Pupille ist einer der renommiertesten Rotweine der Toskana und gilt seit Jahren als Flaggschiff des Hauses. Diese Cuvée besteht in der Regel hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und einen kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine exzellente Reife der Trauben aus, was der Cuvée eine bemerkenswerte Fülle und Tiefe verleiht. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen und sandigen Böden in der Maremma, nahe Grosseto, wo das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten eine optimale Ausreifung garantiert. Im Keller reift der Wein in neuen Barriques, was ihm seine dichte Struktur, elegante Tannine sowie intensive Aromen nach dunklen Beeren, Tabak, Gewürzen und feiner Eichenholz-Note verleiht.
Die Toskana ist eine der ältesten und bekanntesten Weinregionen Italiens, geprägt von sanften Hügeln, kalkhaltigen Böden und einem für die Reben idealen Klima. Die Maremma hat sich im Laufe der letzten Jahrzehnte von einer Sumpflandschaft zu einer der spannendsten Herkunftsregionen moderner Supertoskana-Weine entwickelt. Hier gedeihen internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon besonders gut und bringen ausdrucksstarke und langlebige Weine hervor. Fattoria Le Pupille gehört mit ihrem innovativen Stil zu den Wegbereitern dieser Entwicklung.
Zu einem so kraftvollen und eleganten Wein wie dem Saffredi 2019 passen hervorragend Gerichte mit kräftigen Aromen. Klassische toskanische Küche wie ein Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder ein geschmorter Rinderbraten bringt die Komplexität und Eleganz des Weines bestens zur Geltung. Auch reifer Pecorino oder Tartufo-Gerichte harmonieren ausgezeichnet.
Für den optimalen Genuss sollte der Saffredi 2019 vor dem Servieren unbedingt dekantiert werden, damit er seine Aromen voll entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. In den nächsten 10-15 Jahren wird der Wein zudem noch weiter an Finesse gewinnen.
