Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Saffredi 2022 von der Fattoria Le Pupille ist eines der Flaggschiffe der modernen toskanischen Weinproduktion und ein hervorragendes Beispiel dafür, was mit international inspirierten Cuvées in der Maremma erreicht werden kann. In dieser Rotwein-Cuvée stehen meist Cabernet Sauvignon, Merlot und kleine Anteile Petit Verdot im Mittelpunkt, was dem Wein eine reiche Komplexität und Dichte verleiht. Der Jahrgang 2022 spiegelt die klimatischen Herausforderungen wider, die aber durch erfahrene Weinbereitung und selektive Handlese hervorragend gemeistert wurden. Im Glas präsentiert sich Saffredi tief rubinrot mit kraftvollen Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und feinen Gewürznuancen, die durch den Ausbau in französischen Barriques elegant untermalt werden. Die Tannine sind präsent, aber seidig, und werden von einer frischen, gut eingebundenen Säure und einem langen, erdigen Abgang begleitet.
Die Maremma in der südlichen Toskana, einst unberührtes Sumpfland, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einer der spannendsten Weinregionen Italiens gewandelt. Das mediterrane Klima bietet heiße, trockene Sommer, aber auch kühle, vom Tyrrhenischen Meer beeinflusste Winde. Die Böden reichen von Ton und Kalkstein bis zu sandigen Lehmstrukturen, wodurch kraftvolle und gleichzeitig elegante Weine entstehen. Die Geschichte der Maremma als Zentrum internationaler Cuvées ist eng mit der Familie Moretti und dem Saffredi verbunden und verdeutlicht die Innovationskraft der Region.
Cuvée Saffredi ist ein perfekter Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen. Er harmoniert hervorragend mit toskanischen Rindergerichten wie Bistecca alla Fiorentina, aber auch mit Wildschweinragout oder Lammkarree mit Kräutern. Gereifte Pecorino-Käse oder Gerichte mit schwarzen Trüffeln setzen die Finesse und Struktur des Weins zusätzlich ins rechte Licht.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Saffredi 2022 vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die komplexen Aromen, die Tiefe und die Ausdruckskraft dieses charaktervollen toskanischen Rotweins ideal zur Geltung.
