Weine Nicht spezifiziert Fattoria Le Pupille - Saffredi - 2023

Der Saffredi von Fattoria Le Pupille ist ein ikonischer Rotwein aus der toskanischen Maremma, Jahrgang 2023. Bei dieser Cuvée handelt es sich um einen modernen Wein im Stil der sogenannten Super-Tuscans, bei dem traditionell internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot dominieren. Der Wein wird sorgfältig vinifiziert, meist mit Fermentation im Stahltank und einem anschließenden Ausbau in französischen Barriques, um Tiefe und Struktur zu schaffen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein mit Cassis-, dunklen Beeren-, Gewürz- und Röstnoten, die von einer saftigen, zugleich festen Tanninstruktur und einer bemerkenswerten Frische begleitet werden. Je nach Jahrgang und Komposition kann sich das Aromenspektrum variieren, doch stets bleibt der Saffredi ein Aushängeschild für moderne toskanische Rotweinkunst.

Die Toskana, und besonders die Maremma, ist geprägt von einem mild-mediterranen Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und den Einflüssen des Tyrrhenischen Meers. Die Böden sind vielfältig, reichen von kalkreichen Lehmböden bis zu sandigen Kiesellagen, was den Weinen eine besondere Mineralität und Komplexität verleiht. Gerade in den letzten Jahrzehnten hat sich die Region mit charaktervollen Rotweinen international etabliert, inspiriert durch eine dynamische Verbindung aus Tradition und innovativer Weinbereitung.

Zu einem kräftigen, jugendlichen Wein wie dem Saffredi passen hervorragend geschmortes Rindfleisch, Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern oder Wildgerichte wie Hirschragout. Auch ein toskanisches Bistecca alla Fiorentina harmoniert sehr gut, ebenso wie reifer Pecorino oder gereifter Parmesan, die das aromatische Spiel des Weines unterstreichen.

Der Saffredi sollte idealerweise bei etwa 16-18°C serviert werden, wenn möglich zuvor dekantiert, um seine komplexen Aromen voll zu entfalten. In den ersten Jahren nach der Abfüllung ist er noch sehr jung und lebhaft, mit Potenzial für eine weitere Entwicklung in den kommenden Jahren der Kellerlagerung.