Villa Antinori Rosso 2003 ist ein toskanischer Rotwein, der von einem der renommiertesten Weingüter Italiens stammt. Der Jahrgang 2003 war geprägt von besonders heißen Sommermonaten, was sich oft in volleren, reiferen Aromen widerspiegelt. Für diesen Rotwein werden meist verschiedene klassische toskanische Rebsorten verwendet, in der Regel dominiert von Sangiovese und mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah verschnitten, wobei die genaue Assemblage je nach Jahrgang variieren kann. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Handlese und einer teils längeren Reifezeit im Holzfass, wodurch der Wein an Struktur, Tiefe und Komplexität gewinnt. In der Flasche zeigt sich, gerade mit einigen Jahren auf dem Buckel, eine ausgewogene Harmonie zwischen Frucht, Würze und feinen Tanninnoten.
Die Toskana als Herkunftsregion dieses Weines steht für sonnenverwöhnte Hügellandschaften mit kargen, steinigen Böden und einem Klima, das von mediterranen Einflüssen geprägt ist. Tag-Nacht-Temperaturschwankungen und Böden mit hohem Kalk- und Lehmergehalt begünstigen die Ausbildung intensiver Aromen in den Trauben. Die Weinbaugeschichte der Toskana reicht viele Jahrhunderte zurück und ist geprägt vom Wechselspiel aus Tradition und moderner Innovation, wie sie gerade in Häusern wie Antinori zum Ausdruck kommt.
Kulinarisch harmoniert ein gereifter toskanischer Rotwein besonders gut mit kräftigen Gerichten, etwa Ragù alla Toscana, Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina), Wildschweinbraten oder reifem Pecorino. Auch herzhafte Pilz-, Trüffel- oder Tomatengerichte passen hervorragend.
Für die optimale Entfaltung der komplexen Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18°C. Es bietet sich an, den Wein vor dem Genuss in eine Karaffe zu dekantieren, damit er nach Jahren der Lagerung atmen kann und seine Tiefe voll zur Geltung bringt.
