Viniou-Bewertungen
Der De Toren Privat Cellar aus dem Jahrgang 2020 ist ein anspruchsvoller Rotwein aus der renommierten Weinregion Stellenbosch, gelegen in der Coastal Region Südafrikas. Die Cuvée wird überwiegend aus klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot gekeltert. Die Weinbereitung erfolgt mit größtem Respekt vor dem Terroir: Handlese, sorgfältige Selektion der Trauben und ein schonender Ausbau – häufig in französischen Barriques – verleihen dem Wein seine Struktur, Tiefe und Komplexität. Der Jahrgang 2020 liefert konzentrierte Fruchtaromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und feinen Gewürznoten, begleitet von reifen Tanninen und eleganter Holzwürze.
Die Weinregion Stellenbosch liegt unweit des Atlantiks und profitiert von einem gemäßigt-maritimen Klima: milde Sommer, kühle Brisen vom Ozean sowie nährstoffreiche, granit- und sandsteinhaltige Böden prägen die Reben. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und damit eine feine Aromenentwicklung und ausgewogene Säure. Historisch gesehen zählt Stellenbosch zu den ältesten und angesehensten Weinbaugebieten Südafrikas und ist besonders für kraftvolle, zugleich elegante Rotweine im Bordeaux-Stil bekannt – wie sie De Toren Privat Cellar eindrucksvoll präsentiert.
In puncto Speisebegleitung empfiehlt sich dieser Wein zu kräftigen, aromatischen Gerichten: Rindfleischsteak, Lammkarree, Wildgerichte mit Preiselbeersauce oder gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit der Tiefe und Komplexität des De Toren. Auch klassische südafrikanische Gerichte wie Bobotie (gewürzter Hackfleischauflauf) oder Boerewors mit Chakalaka sind fabelhafte Partner.
Für das perfekte Genusserlebnis sollte der Wein auf etwa 16-18°C temperiert sein. Ein vorheriges Dekantieren von mindestens einer Stunde hilft, die vollen Aromen und die samtigen Tannine zu entfalten. Dieser edle Tropfen bietet Genuss sowohl heute als auch mit weiterem Reifepotenzial für die kommenden Jahre.
