Viniou-Bewertungen
Der De Toren Privat Cellar 2019 aus Stellenbosch ist ein herausragender Rotwein, der das Potenzial und die Raffinesse der südafrikanischen Winzerkunst widerspiegelt. Dieser Wein, vermutlich eine Cuvée aus klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec, zeichnet sich durch seine tiefe rubinrote Farbe aus. Das Bouquet vereint komplexe Aromen dunkler Früchte wie schwarze Johannisbeere, Pflaume und Kirsche mit Nuancen von würzigem Eichenholz, Kakao und feinen Kräutern. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Handlese, schonende Pressung und Reifung in französischen Barriques verleihen ihm eine elegante Struktur, samtige Tannine und ein langes, harmonisches Finish. Der Jahrgang 2019 profitiert von optimalen Wetterbedingungen, die für reife, ausgewogene Trauben und eine besonders feine Aromatik sorgen.
Stellenbosch, die bekannteste Weinregion Südafrikas, liegt in der Coastal Region unweit des Atlantiks. Das Klima ist mediterran geprägt – warme, trockene Sommer wechseln sich mit milden, feuchten Wintern ab. Die Nähe zum Ozean sorgt für kühlende Brisen, die die Reben vor Überhitzung schützen und den Reifeprozess verlängern. Die Böden sind vielfältig: Granit, Lehm und Sand verbinden sich zu einem Terroir, das ideale Voraussetzungen für hochwertige Rotweine bietet. Die Geschichte des Weinbaus in Stellenbosch reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, wobei französische Hugenotten und niederländische Siedler maßgeblichen Einfluss hatten. Heute steht Stellenbosch für Weine mit Tiefe, Komplexität und einzigartigem südafrikanischem Charakter.
Zu einem Wein wie dem De Toren Privat Cellar 2019 passen herzhafte Gerichte mit intensiven Aromen. Besonders empfehlenswert sind langsam geschmorte Lammkeule, Entrecôte vom Grill oder ein Rindfleisch-Eintopf. Auch in der südafrikanischen Küche findet man passende Begleiter, etwa Bobotie (würziger Hackfleischauflauf) oder Biltong mit reifem Käse.
Servieren Sie diesen Rotwein bei einer Temperatur zwischen 16-18°C und geben Sie ihm gern eine Stunde zum Atmen, damit sich sein komplexes Aromenspektrum voll entfalten kann. Ein Wein, der jetzt schon viel Freude bereitet, aber auch noch einige Jahre Potenzial zur Lagerung zeigt.
