Viniou-Bewertungen
Der Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Combe des Fous" 2018 ist ein beeindruckender Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des südlichen Rhônetals. Diese Cuvée basiert hauptsächlich auf Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre sowie kleinere Anteile von anderen traditionellen Rebsorten der Appellation. Die Reben, zum Teil sehr alt, wachsen auf einem typischen Terroir aus Rollkieseln über Lehm und Sand, was dem Wein sowohl Kraft als auch Finesse verleiht. Im Keller setzt Clos Saint Jean auf eine sorgfältige Vinifikation, häufig unter Einsatz von fuder- und barriquegereiften Anteilen, die dem Wein Struktur und Komplexität schenken, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich mit intensiven Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen, Garrigue-Kräutern, süßer Lakritze und feiner mineralischer Frische. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, dicht, mit seidigen Tanninen und beachtlicher Länge.
Die Appellation Châteauneuf-du-Pape liegt im südlichen Rhonetal, geprägt von einem warmen, beinahe mediterranen Klima mit vielen Sonnenstunden. Die berühmten runden Kieselsteine ("galets roulés") speichern die Wärme und fördern eine optimale Reifung der Trauben. Die Böden sind unterschiedlich – Sand, Kalk, Lehm – was den Weinen vielschichtige Aromen und Struktur verleiht. Die Region besitzt eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als die Päpste Avignon zur Sommerresidenz wählten und den Weinbau nachhaltig prägten.
Zu diesem charaktervollen und konzentrierten Rotwein passen geschmorte Fleischgerichte besonders gut – klassisch provenzalisches Lamm mit Thymian oder ein Wildragout mit schwarzen Oliven. Auch regionale Speisen wie Daube provençale oder würzige Gemüsetian sind hervorragende Begleiter. Gereifter Hartkäse wie ein alter Comté oder Tomme de Provence unterstreicht die aromatische Tiefe des Weins.
Für die ideale Genussreife empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen und die Struktur dieses außergewöhnlichen Châteauneuf-du-Pape in bester Weise.
