Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 2000

Der Château Mouton Rothschild 2000 aus Pauillac, Bordeaux, ist ein ikonischer Rotwein, der gleich mehrere Facetten der Weinbaukunst in sich vereint. Der Wein besteht traditionell aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot sowie kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2000 ist wegen seiner außergewöhnlichen Witterungsbedingungen – ein warmes, sonniges Jahr mit optimalen Reifebedingungen – von besonderer Bedeutung und zählt zu den großen Klassikern im Pauillac. Die sorgfältige Handlese, strenge Selektion und die Reifung in neuen französischen Eichenfässern schenken dem Wein nicht nur eine enorme Konzentration, sondern auch Finesse und Lagerpotenzial. Im Glas zeigt sich der Mouton Rothschild in tiefem Rubingranatrot, mit intensiven Aromen von Cassis, reifen Brombeeren, Zedernholz, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Die Tannine sind kraftvoll, aber elegant eingebunden, die Struktur komplex und der Abgang lang und betörend.

Das Weingut Château Mouton Rothschild liegt im nördlichen Médoc in der Appellation Pauillac und gehört zu den prestigeträchtigsten Namen der Weinwelt. Die Region profitiert vom gemäßigten atlantischen Klima, das durch den nahen Atlantik und den Schutz des Waldes von Les Landes geprägt ist. Die Böden sind von Kies, Lehm und Sand durchzogen, was für eine optimale Drainage sorgt und den Trauben eine unvergleichliche Finesse verleiht. Seit dem 19. Jahrhundert ist der Name „Mouton Rothschild“ untrennbar mit der Geschichte der Spitzenweine Bordeauxs verbunden und steht synonym für Qualität, Kunst und Innovation.

Als nobler Pauillac bietet sich der 2000er Mouton Rothschild zu Speisen mit markanten Aromen an. Hervorragend harmoniert er mit klassischem Lammkarree, Wildgerichten wie Rehrücken, Rindfleisch in Rotweinsauce oder auch gereiftem Comté. Regionale Akzente setzen Schmorgerichte wie „Entrecôte à la Bordelaise“ oder Entenbrust mit Waldpilzen. Auch Gerichte mit Trüffel oder schwarzen Oliven können vom vielschichtigen Aromenspiel profitieren.

Um den vollen Genuss zu erreichen, empfiehlt es sich, den Wein 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So können sich die komplexen Aromen voll entfalten und die seidige Tanninstruktur optimal zur Geltung kommen. Dieser Wein ist bereits heute ein Hochgenuss, besitzt aber weiterhin ein beträchtliches Lagerpotenzial.