Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1996

Viniou-Bewertungen

Der Château Mouton Rothschild 1996 aus der Appellation Pauillac AOC im Médoc ist ein emblematischer Vertreter der großen Bordeaux-Weine. In diesem Jahrgang setzt sich die Cuvée aus den typischen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot zusammen, wobei der Cabernet Sauvignon dominiert. Das Jahr 1996 war im Médoc besonders günstig für kraftvolle und lagerfähige Weine mit viel Struktur, Konzentration und typisch cassisbetonter Aromatik. Die Trauben wurden handverlesen und reiften, wie bei Mouton Rothschild üblich, in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste und feiner Würze verleiht.

Die Weinregion Bordeaux, speziell das Médoc, profitiert von einem gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klima. Die kiesigen Böden von Pauillac sorgen für ausgezeichnete Drainage und begünstigen die tiefe Verwurzelung der Reben, was Komplexität und Langlebigkeit der Weine unterstützt. Die lange Tradition und das Know-how der Châteaux sind Gründe für den erstklassigen Ruf dieser Region. Gerade Pauillac ist bekannt für seine besonders langlebigen, konzentrierten Weine mit muskulösem Körper und vielschichtiger Aromatik.

Zu einem gereiften Château Mouton Rothschild empfehlen sich klassische französische Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Waldpilzen oder ein Rinderfilet in Rotweinsauce. Auch kräftige Steaks, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse wie Comté, alter Gouda oder ein Saint-Nectaire harmonieren hervorragend. Aus der Region Medoc würde auch eine „Entrecôte à la Bordelaise“ wunderbar passen.

Für die perfekte Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um etwaigen Bodensatz zu entfernen und die Aromen zu öffnen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die Komplexität und Eleganz dieses großen Pauillac voll zur Geltung.