Viniou-Bewertungen
Der Château Mouton Rothschild 2002 ist ein herausragender Rotwein aus der legendären Appellation Pauillac im Médoc, einem der renommiertesten Anbaugebiete des Bordeaux. Der Jahrgang 2002 zeichnet sich durch eine klassische Assemblage aus, bei der Cabernet Sauvignon im Vordergrund steht, ergänzt durch Merlot und geringere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Auf den kieshaltigen Böden des Pauillac gedeihen die Reben besonders gut und verleihen dem Wein seine markante Struktur, Tiefe und Langlebigkeit. Die Vinifikation erfolgt nach präzisen Maßstäben: akribische Handlese, strenge Auslese und der Ausbau in neuen französischen Barriques lassen einen Wein von großer Finesse und Komplexität entstehen. Das Bouquet beeindruckt mit Aromen von Cassis, schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und feinen Röstaromen, die nach einigen Jahren der Flaschenreife an Trüffel, Zedernholz und Tabak erinnern.
Pauillac liegt im Herzen des Médoc, nördlich von Bordeaux, und ist berühmt für seine lehmig-kiesigen Böden, die für exzellente Drainage sorgen und somit ideal für den Cabernet Sauvignon sind. Das Klima ist gemäßigt maritim, mit ausgeglichenen Jahreszeiten und der Nähe zur Gironde-Mündung, die für mildernde Einflüsse sorgt. Die Geschichte von Pauillac ist eng mit dem Aufstieg der großen Bordeaux-Weingüter verbunden – und Château Mouton Rothschild zählt seit seiner Aufnahme in die Gruppe der Premier Crus 1973 zu den absoluten Ikonen.
Als Essensbegleiter eignet sich dieser Wein perfekt zu klassisch französischen Gerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Wildgerichten wie Rehrücken mit Preiselbeeren. Regionale Spezialitäten wie "Agneau de Pauillac", das berühmte Lamm aus der Gegend, harmonieren ausgezeichnet. Auch zu kräftigem Hartkäse wie Comté oder gereiftem Cantal zeigt er seine Stärken.
Für den vollen Genuss empfiehlt es sich, den Château Mouton Rothschild 2002 einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 16-18°C. So entfaltet dieser komplexe Pauillac seine ganze aromatische Bandbreite und begeistert mit Eleganz, Struktur und großem Finale.
