Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1982

Viniou-Bewertungen

Château Mouton Rothschild 1982 in der Magnumflasche ist zweifellos eine der legendärsten Weine, die aus Bordeaux hervorgegangen sind. Dieser Jahrgang, aus der Appellation Pauillac, spiegelt vollendet das große Potenzial des Terroirs wider. Die Cuvée dieses Jahrgangs besteht vornehmlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen Hauch Petit Verdot. 1982 war ein außergewöhnlich warmer und trockener Jahrgang, was zu einer optimalen Reife der Trauben und einer seltenen Balance zwischen Frucht, Struktur und Komplexität geführt hat. Die sorgfältige Handlese und die klassische Vinifizierung in neuen Eichenfässern geben diesem Wein seine beeindruckende Tiefe und die berühmte Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg zu reifen.

Die Weinregion Pauillac im Médoc, am linken Ufer der Gironde, ist für ihre tiefgründigen, kieshaltigen Böden und das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima bekannt. Diese Bedingungen fördern eine langsame, gleichmäßige Traubenreife, was gerade dem Cabernet Sauvignon zugutekommt. Die Region hat eine lange Geschichte als Synonym für große Bordeaux-Weine, was sich nicht zuletzt darin widerspiegelt, dass drei der fünf "Premiers Grands Crus Classés" von 1855 – darunter Mouton Rothschild – hier beheimatet sind.

Ein gereifter Château Mouton Rothschild 1982 verdient eine Begleitung, die seiner Finesse gerecht wird. Klassische Bordeaux-Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste oder Entrecôte à la Bordelaise – mit Schalotten, Mark und Rotweinsauce – harmonieren besonders gut. Auch zu feinen Wildgerichten, wie Rehrücken oder Taube, offenbart dieser Wein seine ganze Tiefe. Von regionalen Spezialitäten empfohlen sei zudem eine Entenbrust mit Steinpilzen.

Servieren Sie diesen großen Pauillac am besten bei 17-18°C und geben Sie ihm nach Öffnung mindestens eine Stunde in einer breiten Karaffe, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können. So wird jede Nuance dieses außergewöhnlichen Weines aus über vierzig Jahren Reife zum Erlebnis.